เชียงใหม่ 10 ก.พ.- หนุ่มใหญ่เชียงใหม่ ขายหนังควายจี่ เมนูสำหรับคนฟันดี ชาวสูงวัยหมดสิทธิรับประทาน หนุ่มสาวยิ่งเคี้ยวยิ่งมันอย่างเหนียว
นายโอภาส ดวงวิชัย ชาวเชียงใหม่นำหนังควายแห้งมาจี่ไฟ ขายริมถนนคันคลองชลประทาน โดยนำหนังควายตัดขนาดครึ่งฟุตมาตากแดดให้แห้งประมาณ 4 วัน มานั่งขายในช่วงเย็นๆ ให้กับคนที่ขับขี่รถผ่านไปมา เมื่อลูกค้าสั่งก็จะนำหนังควายเป็นเส้นมาเผาในถ่านไฟให้ได้ที่ จากนั้นก็จะใช้แปรงทองเหลือง ปัดหนังที่เกรียมออก จนเหลือแต่หนังด้านในที่เป็นสีขาว นำมาทุบๆ ด้วยค้อนไปมาให้เนื้อนุ่ม เพื่อให้ง่ายต่อการกิน ขายเส้นละ 30 บาท แต่ละวันขายได้ไม่ต่ำกว่า 10 เส้น ซึ่งขายมานาน 8 เดือน สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ
ลูกค้า บอกว่าหนังควายจี่ เมื่อรับประทานอุ่นๆ จะมีกลิ่นหอม เหนียวๆ อร่อย ยิ่งเคี้ยวยิ่งมัน เหมาะสำหรับวัยหนุ่มวัยสาวและสำหรับผู้ที่มีสุขภาพฟันดี บางคนเคี้ยวนานเป็นชั่วโมง ยังเคี้ยวไม่ละเอียดกว่าจะกลืนได้.-สำนักข่าวไทย
