นครราชสีมา 13 ก.ค.- พาไปดูร้านขนมครกเจ้าอร่อยที่ตลาดสดเทศบาลตำบลโนนแดง จ.นครราชสีมา ร้านนี้เน้นไส้ทะลักเครื่องเเน่น เป็นที่ถูกอกถูกใจลูกค้า ขายดีโกยรายได้หลักพันบาทต่อวัน
ที่ตลาดสดเทศบาลตำบลโนนแดง อ.โนนแดง จ.นครราชสีมา นายมงคล สายเนตร อายุ 48 ปี เจ้าของร้านขนมครกไฮเทคทรงเครื่อง ขนมครกไส้ทะลักที่เกิดจากความขยัน อดทน ต่อสู้ไม่ย่อท้อต่อชะตากรรม หาทางรอดยุคโควิด จนประสบความสำเร็จเกินคาด ยอดขายกำไรหลักพันบาทต่อวัน
จากสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ร้านเงียบลงมาก ขายของแทบไม่ได้ จึงปรึกษาครอบครัวว่า ลองเปลี่ยนให้มาขายแบบไส้ทะลัก หลากหลายไส้ และทำขนมครกมีสีสัน น่ารับประทาน ทำให้ยอดขายดีขึ้นมากๆ เพราะถือเป็นเรื่องใหม่ของคนในพื้นที่
วิธีทำเริ่มจากเทแป้งใส่กระทะขนมครก ตามด้วยน้ำกะทิ อบให้สุก ประมาณ 15 นาที ซึ่งขั้นตอนนี้ต้องใช้ความชำนาญมาก ต้องใช้ไฟอ่อน ไม่อย่างนั้นนอกจากไส้จะไม่สุกแล้ว ขนมครกจะไหม้อีกด้วย พอสุกแล้วตักใส่กล่อง แต่งหน้าตามความต้องการของลูกค้า มีการปรับเปลี่ยนการขาย จากเดิมที่เคยหยอดขนมครกขายแบบทรงเครื่องธรรมดา เปลี่ยนมาเป็นตกแต่งหน้าต่างๆ แบบจัดเต็มทั้ง มันเทศ มันม่วง เผือก ฟักทอง ฝอยทอง ข้าวโพดและมะพร้าวอ่อน ไม่ต้องตัดแบ่งชิ้น ขายยกทั้งถาด แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร
ทำให้ขนมครกไส้ทะลักของทางร้านเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว มีลูกค้าแวะเวียนมาซื้อตลอดทั้งวัน โดยราคาขายอยู่ที่ถาดละ 100 บาทเท่านั้น ส่วนถ้าลูกค้าต้องการรับประทานขนมครกทรงเครื่องแบบดั้งเดิม ก็มีจำหน่ายควบคู่กันไปด้วยในราคากล่องละ 20 บาท เปิดขายทุกวันบริเวณหน้าตลาดสดเทศบาลตำบลโนนแดง ตั้งแต่เช้าตรู่ไปจนกว่าของจะหมด.-สำนักข่าวไทย
