ประจวบคีรีขันธ์ 6 พ.ค.- คุณครูวัยเกษียณไม่ยอมอยู่เฉย ความที่ชอบทำอาหารเป็นทุนเดิม จึงนำความถนัดมาสร้างรายได้ หนึ่งในนั้นคือเมนู “ลอดช่องทุเรียน” ขายที่หน้าบ้านและออนไลน์ได้ผลตอบรับดีเกินคาด
แม้เข้าสู่วัยเกษียณ แต่แรงกายแรงใจยังเหลือเฟือ ทำให้ครูกัญญา หาญโยธิน วัย 63 ปี อดีตข้าราชการครูในสังกัดเทศบาลเมืองหัวหิน ก็ไม่อยากอยู่เฉยไปวันๆ ยังคงประกอบอาชีพเสริมเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้เสริมสร้างแรงกายแรงใจ และมีรายได้เข้ามามากบ้างน้อยมาก โดยก่อนหน้านี้ได้เปิดขายข้าวเหนียวมะม่วงสูตรโบราณ ที่หน้าบ้านที่ตั้งอยู่บริเวณโค้งพระจันทร์ ถนนสายหัวหิน-หนองพลับ เขตเทศบาลเมืองหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ล่าสุดคิดค้นเมนูใหม่ต่อยอดขายคู่ไปกับข้าวเหนียวมะม่วง ก็คือลอดช่องทุเรียนหมอนทอง ทดลองปรับสูตรลองผิดลองถูก อยู่นานหลายสัปดาห์จนได้ ตัวลอดช่อง และน้ำกะทิที่หวานหอมกลิ่นทุเรียนจนพอดี และได้ทดลองเปิดขายหน้าบ้าน และทางเฟชบุ๊กผลตอบรับดีเกินคาด
ครูกัญญา เล่าว่าเป็นคนไม่ชอบอยู่เฉย ชอบทำอาหารไทย เมื่อเห็นว่าช่วง 2-3 เดือนนี้เป็นช่วงที่ทุเรียนออกสู่ท้องตลาดจำนวนมาก บางคนก็ทำข้าวเหนียวทุเรียน หรือเค้กทุเรียน ตนจึงมองว่าน่าจะเอามาลองทำ ลอดช่องทุเรียนได้ เพราะเป็นสิ่งแปลกใหม่ ลูกค้าน่าจะชื่นชอบ ที่สำคัญราคาไม่แพง จึงศึกษาหาวิธีทำลอดช่อง ประยุกต์กับความรู้ที่ติดตัวมา ลองผิดลองถูกอยู่นานกว่าจำสำเร็จเป็นที่น่าพอใจ
จุดเด่นลอดช่องทุเรียน อยู่ใช้ทุเรียนหมอนทอง มีรสชาติหอม มันกำลังดี แป้งลอดช่องจะเหนียวนุ่มกำลังดี ทำสดใหม่ทุกใหม่ โดยในส่วนผสมของตัวแป้งลอดช่องผสมเนื้อทุเรียนบดลงไป ส่วนตัวกะทิใช้หัวกะทิล้วน ผสมกับน้ำตาลโตนดใหม่ และใส่เนื้อทุเรียนเข้าไปอีกรอบ วิธีการขายจะตักใส่แก้วสูง ตักเนื้อลอดช่องสีเหลืองทองลงไปก่อน ตามด้วยน้ำกะทิทุเรียน ใส่น้ำแข็งบดละเอียด และราดท้อปปิ้งด้วยเนื้อทุเรียนอีก 2-3 ชิ้น ขายแก้วละ 35 บาท ทดลองเปิดขายมาได้ไม่ถึงสัปดาห์ได้รับผลดีเกินคาด ตอนนี้เปิดรับออเดอร์ทางเฟชบุ๊กก็มีออเดอร์เข้ามาเฉลี่ยวันละ 30 แก้ว หากมีออเดอร์เข้ามาเพิ่มก็จะทำเพิ่มเรื่อยๆ ทำไปขายไปวันต่อวัน ไม่ทำค้างคืน ทางร้านยังรับชำระตามโครงการของรัฐบาลด้วย.-สำนักข่าวไทย
