มหาสารคาม 20 เม.ย.- สวนกระเเสโควิด! อาจารย์ภาควิชาคหกรรม วิทยาลัยอาชีวศึกษามหาสารคาม คิดค้นผลิตภัณฑ์ “นูกัต ตังเมตักสิลา” จากน้ำนมให้มีรูปแบบที่หลากหลาย เพื่อเพิ่มช่องทางการหารายได้ให้เกษตรกร
การระบาดของโควิด-19 ส่งผลให้การบริโภคนมลดลง ทำให้สมาชิกเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมจังหวัดมหาสารคามเกิดผลกระทบ น้ำนมดิบล้นตลาด บางส่วนต้องนําไปเททิ้ง สหกรณ์ผู้เลี้ยงโคนม โคกก่อ จํากัด จึงร่วมมือกับวิทยาลัยอาชีวศึกษามหาสารคาม หาแนวคิดผลิตสินค้าจากน้ำนมให้มีรูปแบบที่หลากหลาย เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มจนเป็นที่มาของ “ขนมนูกัต ตังเมตักสิลา” เป็นขนมขบเคี้ยวทานเล่น เสิร์ฟพร้อมกับชา กาแฟ จะได้ความหอมความฟุ้งจากนมตักสิลาและเม็ดกระบก
อ.ณัฐพล ชิณแสน อาจารย์ภาควิชาคหกรรม ผู้คิดค้นทำผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมโคตักสิลา จากขนมนูกัตตังเมไต้หวัน จนมาเป็นนูกัตตังเมตักสิลา โดยใช้วัตถุดิบพื้นบ้านมี มาร์ชเมลโล่ เนยสด ลูกเกดดำ นมผงตักสิลา กระบก แครกเกอร์แป้งข้าวโพด โดยให้นักศึกษาทำขนมโชว์ ด้วยการตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำเนยสดมาคนจนละลายแล้วใส่มาร์ชเมลโล่ลงไปคนจนเริ่มละลาย นำลูกเกดและเม็ดกระบกที่เอาเปลือกออกแล้วใส่ไปแทนอัลมอนด์ กระบกเป็นสมุนไพรไทยมีความกรอบมันหรือเรียกว่า อัลมอนด์อีสาน มีสรรพคุณเป็นยากินป้องกันโรคความจำเสื่อม บำรุงหัวใจ จากนั้นใส่แครกเกอร์คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟใส่นมผงเป็นลำดับสุดท้าย คลุกให้เข้ากันนำไปขึ้นรูปและตัดเป็นแท่งขนาด 1 x 2 นิ้ว พร้อมบรรจุและจำหน่ายในราคาชิ้นละ 10 บาท โดยจะเริ่มวางขายในร้านกาแฟในจังหวัดมหาสารคามก่อน “นูกัต ตังเมตักสิลา” เป็นการพัฒนาและสร้างนวัตกรรม คาดจะสามารถยกขีดความสามารถของเกษตรกร เป็นการเพิ่มช่องทางรายได้อีกทางหนึ่ง.-สำนักข่าวไทย