นครสวรรค์ 3 มี.ค.- หลังมีเสียงคำร่ำลือว่า มีกาแฟที่ร้านหนึ่งเป็นรถจักรยานยนต์พ่วงข้างจอดจุดขายอยู่บริเวณหลังโรงเรียนวิสุทธิ์ศึกษา เขตเทศบาลนครนครสวรรค์ เจ้าของร้านมีความพิถีพิถันต่อการชงชากาแฟ กว่าจะได้กินต้องรอนานกว่า 10 นาทีเลยทีเดียว
ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่พบว่า ร้านกาแฟที่ว่าชื่อร้าน “กาแฟกำลังภายใน” โดยมี อาแปะ หรือนายประยูร แก้วโต อายุ 61 ปี เป็นเจ้าของร้าน มีการแต่งกายชุดชาวจีนโบราณ คล้ายกับจอมยุทธ์ กำลังยืนชงกาแฟโบราณด้วยท่าทีขึงขังดูจริงจัง เวลาชงจะสะบัดข้อมือชงเป็นจังหวะ และจะใช้เวลานานกว่า 10 นาที เนื่องจากอาแปะมีขั้นตอนการชง ตั้งแต่เริ่มชงกาแฟเพียวๆ นานกว่า 2 นาที จากนั้นผสมน้ำตาล แล้วก็ชงเหมือนเดิมเพื่อให้น้ำตาลกับกาแฟผสมรวมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนจะมีการนำไปชงผสมกันนมและชงให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง จึงเริ่มมีการเทใส่แก้วน้ำแข็งเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้า ที่มายืนรอกินด้วยใจจดจ่อ
เมื่อสอบถาม อาแปะเจ้าของร้านกาแฟเผยว่า เปิดกิจการมาได้นานกว่า 17 ปีแล้ว ไม่เคยเจอเสียงบ่นจากลูกค้าว่ารอนาน สิ่งที่เห็นอย่าเรียกว่าเป็นการชงกาแฟให้เรียกเป็นการตีกาแฟดีกว่า ซึ่งมันก็จะใช้หลักการคล้ายกับการทำน้ำสลัด ที่ต้องตีส่วนผสมให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ได้ความเข้มข้น ซึ่งตนก็จะต้องชงกาแฟให้เข้มข้นในการดึงดูดลูกค้าให้ติดใจ จึงต้องใช้เวลานานหน่อย เพราะแต่ละอย่างต้องพิถีพิถันรับรองอร่อยข้นหวานมัน
อาแปะเล่าอดีตที่ผ่านมาด้วยว่า สมัยหนุ่มได้ไปทำงานอยู่ในกรุงเทพนานเกือบ 20 ปี เมื่อได้กลับมาอยู่บ้านเกิดอีกครั้ง จึงมีความคิดอยากลองที่จะขายกาแฟโบราณ เลยนำเงินเก็บจากการทำงานมาลงทุน โดยเริ่มแรกก็ชงกาแฟขายแบบทั่วไป พอมาเห็นวิธีการทำน้ำสลัดจึงได้ปรับใช้กับการชงกาแฟโบราณ จนได้สูตรที่เข้มข้นหวานมันกว่าการแบบทั่วไป แต่ก็มีข้อเสียที่ต้องใช้เวลาในการชงนานหน่อย ซึ่งสุดท้ายตนก็ตัดสินใจนำศาสตร์การชงดังกล่าวมาขาย ปรากฏว่ากลับไม่ถูกลูกค้าบ่นต่อว่าแต่อย่างใด แถมยังชมว่ารสชาติดีกว่าแบบเก่าอีกด้วย
สอบถามลูกค้าหลายรายที่มาอุดหนุน ต่างระบุเหมือนกันว่า กาแฟของอาแปะ นอกจากจะมีความเข้มข้นหวานมันรสชาติกลมกล่อมแล้ว ยังจะได้เห็นลีลาการชงด้วยกระบวนท่าที่เหมือนใช้กำลังภายใน ซึ่งสื่อให้เห็นว่าอาแปะใส่ใจในการชงให้กับลูกค้าทุกแก้ว แถมวันดีคืนดี ยังอาจจะได้เห็นอาแปะแต่งตัวแบบจอมยุทธ์ให้ดูเป็นสีสันอีกด้วย
ร้านกาแฟกำลังภายในของอาแปะ ไม่ได้มีเพียงแค่กาแฟโบราณเท่านั้น ยังมีชาเขียว ชาเย็น นมเย็น และเครื่องดื่มอื่นๆ อีกหลากหลาย ท่านใดสนใจอยากไปชิม อยากไปชมลีลาการชงไปอุดหนุนกันได้ทุกวัน โดยร้านกาแฟกำลังภายในจะจอดตั้งจุดขายอยู่บริเวณด้านหลังโรงเรียนวิสุทธิ์ศึกษาตั้งแต่เวลา 08.00 น. – 21.00 น.-สำนักข่าวไทย
