อุตรดิตถ์ 19 มี.ค. – ต้องมีติดครัว กระเทียมน้ำปาด กระเทียมไทยแท้ ราคาสูง โดยเฉพาะปมกระเทียม หายาก มากสรรพคุณ กิโลกรัมละ 1,000 บาท
แปลงปลูกกระเทียมสายพันธุ์น้ำปาด จ.อุตรดิตถ์ ช่วงเดือนมีนาคม-กลางเดือนเมษายน เกษตรกรเร่งเก็บเกี่ยวผลผลิต เพื่อขายให้กับพ่อค้าแม่ค้า “กระเทียมน้ำปาด” กระเทียมไทยแท้ เป็นมรดกสืบทอดรุ่นสู่รุ่น ปลูกเฉพาะตำบลบ้านฝาย อ.น้ำปาด จ.อุตรดิตถ์ 120 ไร่ ผลผลิต 120 ตัน สร้างรายได้ไม่ธรรมดากว่า 4.2 ล้านบาทต่อ 1 ฤดูกาลปลูก
แต่ที่ฮือฮา พบว่าเจ้าของแปลงจะคัดแยกกระเทียมอย่างละเอียด ดูทุกหัว ก่อนมัดส่งขาย ส่วน “กระเทียมโทน และหำกระเทียม” เป็นของหายาก มีน้อย มีราคา แถมมากด้วยสรรพคุณ
นางมาลัย อินคำน้อย บอกว่า ปีนี้ปลูกกระเทียม 7 ไร่ เก็บเกี่ยวได้ 2 งาน เจอกระเทียมโทนประมาณ 10 หัว ถือว่าน้อยมาก กระเทียมโทนจะไม่มีการแตกกลีบ หรือมีเพียงหัวเดียว หัวเล็กกว่ากระเทียมปกติ 4-5 เท่า จึงกลายเป็นแหล่งรวบรวมสรรพคุณต่าง ๆ
นายเลิศ นุชยา กล่าวว่า ปลูกกระเทียม 4 ไร่ ที่ต้องคัดหา “ปมกระเทียม” หรือ “หำกระเทียม” เพราะจะมีเฉพาะต้นกระเทียมที่สมบูรณ์เท่านั้น โดยจะขึ้นเม็ดเล็ก ๆ กลางต้นกระเทียม ปมกระเทียม 1 เม็ดเท่ากับกระเทียม 1 หัว ทั้งกระเทียมโทนน้ำปาด และหำกระเทียมน้ำปาด จึงกลายเป็นของมีค่าด้านสรรพคุณเพิ่มพลังและหายาก ปีนี้กระเทียมโทนและหำกระเทียมหายากมาก กระเทียม 1 ตัน จะมีปมกระทียมไม่ถึง 1 กิโลกรัม แบบสดไม่ตากแห้ง กระเทียมโทนกิโลกรัมละ 500 บาท หำกระเทียมกิโลกรัมละไม่ต่ำกว่า 1,000 บาท กินได้ทั้งแบบสดและดอง โดยเฉพาะคุณผู้ชายทานกระเทียมโทนน้ำปาด และหำกระเทียมน้ำปาดแล้ว เตะปี๊บดังแน่นอน จึงถูกขนานนามว่า “ขุมพลังมหัศจรรย์”
กระเทียมสายพันธุ์น้ำปาด เริ่มปลูกช่วงเดือนพฤศจิกายน หรือช่วงหลังเก็บเกี่ยวข้าว ด้วยการปรับแปลงนาที่อยู่ชายป่าและริมน้ำ ซึ่งครบองค์สี่ คือ ดิน-ฟ้า-ป่า-น้ำ มารวมกัน ดินที่ชะล้าง พังทลายจากป่าเขา ผสมกับดินจากน้ำไหลจากลำห้วย เป็นดินคล้ายดินขี้เถ้าภูเขาไฟ ส่งผลให้กระเทียมน้ำปาด มีหัวสีชมพูอมม่วง เปลือกบาง กลิ่นฉุนหอม รสเผ็ดจัด ที่สำคัญมีค่าสารอินทรีย์กำมะถันสูง 1.543% สูงสุดเมื่อเทียบกับกระเทียมที่ปลูกในไทย ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความดัน บำรุงหัวใจ เสริมภูมิคุ้มกัน มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ เกษตรกรรวมกลุ่มปลูกผ่านมาตรฐาน GAP (Good Agricultural Practices) จากกรมวิชาการเกษตร กระเทียมปลอดสารพิษ ดังนั้น เมื่อหำกระเทียม กระเทียมโทนหายาก ก็สามารถรับประทานกระเทียมน้ำปาด ที่ผลผลิตออกสู่ตลาดแล้ว และยังเก็บไว้ได้นานเกิน 6 เดือนไม่ฝ่อ
วันที่ 20-22 มีนาคมนี้ จะมีงานพญาปาด เทศกาลหอม กระเทียมและของดีอำเภอน้ำปาด ปี 2568 ณ ที่ว่าการอำเภอน้ำปาด จ.อุตรดิตถ์ ในงานจะมีกระเทียมขายทั้งแบบหัวสด 3 กิโลกรัม 100 บาท หรือแบบแห้งเริ่มต้นกิโลกรัมละ 80 บาท “กระเทียมน้ำปาด กินแล้วแข็ง แรงดี ไม่มีฝ่อ” ต้องมีติดในครัว . – สำนักข่าวไทย
