ขายดีทั้งปี แป้งจี่โบราณ สูตรใหม่เมืองลับแล

แป้งจี่โบราณ

อุตรดิตถ์ 10 มี.ค. – แป้งจี่โบราณเมืองลับแล ที่ไม่ได้มีแค่สูตรเดิมๆ เพราะได้ประยุกต์ใช้มันม่วง ฟักทอง มะพร้าว มาผสม ห่อใบตอง ย่างด้วยเตาถ่าน ขายดีทั้งปี ราคาแค่ 10 บาท


ร้านนี้อยู่ที่ทางเข้าซุ้มประตูวัดป่ายาง เทศบาลตำบลศรีพนมมาส อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ เป็นร้านของคุณป้าบุญส่ง แก้วเปี้ย อายุ 67 ปี ซึ่งกำลังเปิดเตาปิ้งแป้งจี้ ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปปิ้ง กลิ่นหอมอบอวล ดึงดูดคนที่ผ่านไปมา ต้องแวะซื้อ

ป้าบุญส่ง บอกว่า สมัยสาวๆ เมื่อ 40 ปีก่อน ที่บ้านทำขนมจีนขาย เศษแป้งที่เหลือจากการทำขนมจีน พ่อกับแม่จะนำมาผสมเกลือ ปั้นเป็นแป้งจี่ ย่างเตาถ่านให้กินเป็นประจำ จากนั้นจึงนำสูตรนี้มาต่อยอด จากที่ทำกินกันในครอบครัว มาเปิดเตาย่างขาย เป็นสูตรแป้งจี่โบราณเมืองลับแล ช่วงแรกๆ มีเฉพาะสูตรดั้งเดิม คือ แป้ง น้ำ และเกลือ รสชาติออกเค็มๆ มันๆ ต่อมาพัฒนาเพิ่มสูตร ใช้มะพร้าวน้ำหอม ทั้งน้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนๆ มาผสม ได้สูตรแป้งจี่ไส้มะพร้าว หอมหวาน ตามมาด้วยสูตรที่ใส่มันเทศม่วง และฟักทอง ซึ่งต้องน้ำมานึ่งก่อน บดผสมกับแป้ง ได้กลิ่นและรสชาติของเนื้อมันม่วงและฟักทอง เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า มีคนซื้อแป้งจี่มากขึ้น ขยายฐานลูกค้าได้อีก


สำหรับการจี่ จะห่อขนมด้วยใบตองทุกชิ้น นำไปย่างไฟอ่อนๆ พอเนื้อขนมเริ่มสุกจะเอาเนื้อขนมออกมาย่างกับไฟโดยตรงอีกรอบ เนื้อแป้งที่ได้จะกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวหนึบหนับ ราคาแค่แผ่นละ 10 บาท ขายได้วันละกว่า 100 แผ่น ใครที่สนใจไปลองชิมกันได้ ร้านเปิดตั้งแต่เช้า 06.00-12.00 น. สำนักข่าวไทย

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

หนุ่มพาลูก-เมียกลับจากฉลองวันเกิด รถยางระเบิดเสียหลักชนเสาไฟ ดับ 3 สาหัส 2

พ่อแม่ลูก 5 คน กลับจากฉลองวันเกิด รถกระบะยางระเบิดเสียหลักหมุนชนอัดเสาไฟฟ้า พ่อและแม่พร้อมลูกคนโตเสียชีวิตคาที่ ส่วนลูกคนกลางและคนเล็กอาการสาหัส

สุดโหด! ไล่แทงหนุ่มดับปมขัดแย้งยาเสพติด

วงจรปิดจับภาพชัด คนร้ายวิ่งข้ามถนนไล่แทงหนุ่มเสียชีวิต ชาวบ้านแตกตื่น ขณะที่ตำรวจรวบตัวทันควัน คาดปมขัดแย้งยาเสพติด

กยศ.เปิดทางปรับลดยอดหักเงินเดือน พ.ค.-มิ.ย.68

กยศ. เปิดทางปรับลดยอดหักเงินเดือน ช่วยเหลือชั่วคราว พ.ค.-มิ.ย.68 ให้นายจ้างลดยอดการหักเงินเดือน ทำสัญญาปรับโครงสร้างหนี้ เพื่อเริ่มผ่อนชำระใหม่เป็นรายเดือนในอัตราลดลง

ข่าวแนะนำ

DSI-กกต. นำหมายเรียกแปะหน้าบ้าน สว. ทั่วกรุงเทพฯ

3 สว. “อลงกต-จิระศักดิ์-วุฒิชาติ” ปิดบ้านเงียบ หลัง กกต. และดีเอสไอ นำหมายเรียกคดีฮั้ว สว. เชิญตัวเข้าชี้แจงแก้ข้อกล่าวหาตาม พ.ร.ป.สว.61

นายกฯ เลี่ยงตอบสื่อ ปมมติแพทยสภา

นายกฯ เลี่ยงให้สัมภาษณ์ หลังสื่อรอถามมติแพทยสภา ปม “ทักษิณ” รักษาตัวชั้น 14 รพ.ตำรวจ ด้าน “สรวงศ์” มองอุณหภูมิการเมืองจะร้อนแรงหรือไม่อยู่ที่สื่อ ชี้ทุกอย่างเป็นไปตามกระบวนการ

พระโคกิน “น้ำ-หญ้า-เหล้า” น้ำท่าบริบูรณ์ การค้าขายดี เศรษฐกิจรุ่งเรือง

พระยาแรกนา เสี่ยงทายหยิบได้ผ้านุ่ง 5 คืบ พยากรณ์ว่า น้ำปีนี้มีปริมาณพอดี ข้าวกล้าในนาจะได้ผลบริบูรณ์ดี พร้อมพระโคกินน้ำ หญ้า และเหล้า โหรหลวงพยากรณ์ น้ำท่าบริบูรณ์ การค้าขายดี เศรษฐกิจไทยรุ่งเรือง