ชัยภูมิ 3 มี.ค. – ชาวบ้านโพนทอง จ.ชัยภูมิ พลิกวิกฤติเป็นโอกาส หน้าแล้ง ขุดไหลบัว-รากบัว รายได้งาม 400 – 500 บาทต่อวัน
ไหลบัว และรากบัว จะอยู่ตามแหล่งน้ำ คูคลอง ทุ่งนา ตอนนี้น้ำเริ่มแห้งขอด เห็นแต่ดินแตกระแหง แต่ไหลบัว-รากบัวยังฝังอยู่ใต้ดิน ชาวบ้านโพนทอง อ.เมืองชัยภูมิ ชวนกันออกมาขุดไหลบัว-รากบัว นำไปขายสร้างรายได้เสริม บางคนจูงวัวมาเลี้ยงกินหญ้า จากนั้นไม่รู้ทำอะไร ก็เลยไปขุดหาไหลบัวเป็นการฆ่าเวลา
แต่ละคน ถือจอบ ถือเสียมคู่ใจ หาทำเลตามทุ่งนา คู คลอง ลงมือขุดดิน ชาวบ้านบอกว่า การขุดไม่ต้องใช้เงินลงทุน แค่ออกแรงนิดหน่อย เพราะไหลบัว – รากบัว จะอยู่ไม่ลึก ขุดลงไปประมาณ 20-30 เซนติเมตร ก็เจอแล้ว
หลังขุดได้พอสมควร นำกลับไปล้างน้ำทำความสะอาด ปลอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ถุงส่งขายกิโลกรัมละ 60 บาท มีออเดอร์เข้ามาแต่ละวันจำนวนมาก แทบไม่พอขาย เพราะสามารถนำไปประกอบอาหารได้ทั้งคาว-หวาน สร้างรายได้วันละ 400- 500 บาทต่อวัน
ส่วนใหญ่ไหลบัวจะใส่ส้มตำ ยำต่างๆ รวมถึงรากบัวต้มจืดกระดูกหมู หรือ นำรากบัวไปเชื่อม เป็นของหวาน
ไหลบัว-รากบัว มีประโยชน์สารพัด ถือเป็นสมุนไพรชั้นดี ช่วยคลายความร้อน ปรับสมดุลร่างกาย แก้ร้อนใน ควบคุมความดันโลหิต และเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต สำหรับรากบัว หากนำไปต้มเป็นเครื่องดื่ม รสชาติอร่อย นำไปแช่ตู้เย็น กินสดชื่น เก็บไว้ได้หลายเดือน เป็นที่นิยมของคนทุกวัย.- สำนักข่าวไทย
