อาชีพทำเงิน : ปลาจ่อม ของอร่อยคู่ตลาดใต้พิษณุโลก

ปลาจ่อม

พิษณุโลก 17 ก.พ. – พาไปชิมปลาจ่อม อาหารพื้นบ้านคู่ครัวคนพิษณุโลก ขายดิบขายดี หมักขายสัปดาห์ละ 100 กิโลกรัม


ที่ตลาดใต้พิษณุโลก ตลาดเทศบาล 1 อำเภอเมือง จ.พิษณุโลก ร้านป้าจ่อมของเจ๊ปาน หรือนายบุญตา วงษ์สุวรรณ ขายปลาจ่อมในตลาดแห่งนี้มานาน มีลูกค้าทั้งขาประจำและหน้าใหม่แวะเวียนมาซื้อไม่ขาดสาย เจ๊ปาน บอกว่า ปลาจ่อมเป็นการถนอมอาหาร คล้ายๆ กับการหมักปลาร้า เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวพิษณุโลก มักหมักไว้กินคู่กับผัก แรกเริ่มเดิมทีเจ๊ปานก็รับปลาเขามาขาย ต่อมาก็หัดทำเอง ฝึกฝนทำจนอร่อย ก็หันมาหมักเองขายเอง ถึงวันนี้ก็ขายมานานร่วม 40 ปีแล้ว

ปลาจ่อมจ๊ปาน ทำจากปลาซิวแก้ว กุ้งฝอย เกลือ แระเทียม ข้าวสุก นำมาคลุกเคล้าและหมักใส่ถังรวมกันไว้ประมาณ 10 วัน จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับข้าวคั่ว ก็สามารถรับประทานได้ รสชาติออกเปรี้ยวเค็มเล็กน้อย หอม ไม่มีกลิ่นคาว คลุกหรือยำกับพริกขี้หนูซอย หอมซอย ตะไคร้ซอย ผักชีใบเลื่อยซอย กินคู่กับผัก ขายเป็นชุดพร้อมนำไปปรุง ราคาตั้งแต่ 20 บาทขึ้นไป หรือจะซื้อเฉพาะปลาจ่อมก็ได้ ถุงใหญ่ 1 กิโลกรัม ราคา 150 บาท ยอดขายแต่ละวันประมาณ 10 กิโลกรัม ส่วนวันหยุดยอดขายจะเพิ่มขึ้น ทำให้ทุกสัปดาห์เจ๊ปานจะต้องหมักปลาจ่อมมากถึง 100 กิโลกรัม ใครที่สนใจไปลองชิมไปได้ที่ตลาดใต้ จ.พิษณุโลก ขายทุกวัน ตั้งแต่ช่วง 05.30-10.00 น. หรือจนกว่าตลาดจะวาย.- สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

นักหิ้วตะลุมบอน

“นักหิ้ว” เปิดศึกตะลุมบอน แย่งคิวซื้อกระเป๋าแบรนด์ดัง

สงครามนักหิ้ว! เปิดศึกตะลุมบอนหน้าห้างย่านบางใหญ่ แย่งคิวซื้อกระเป๋าแบรนด์ดัง หลังร้านประกาศขายเพียง 300 ใบเท่านั้น

รถเทรลเลอร์เกี่ยวสายไฟหม้อแปลงล้มทับเก๋ง คนขับรอดหวุดหวิด

รถเทรลเลอร์บรรทุกแบ็กโฮเกี่ยวสายไฟหม้อแปลงล้มทับหลังคารถเก๋ง ทำให้ไฟดับเป็นวงกว้าง ส่วนคนขับเปิดประตูหนีออกมา ไม่ได้รับบาดเจ็บ

ข่าวแนะนำ

อภิปรายนายก

“บิ๊กป้อม” ซักฟอก 10 นาที นายกฯ แจงที่พูดมาไม่เป็นความจริง

“บิ๊กป้อม” ลุกอภิปรายครั้งแรก ซัดแรง “ประเทศไม่ใช่เวทีให้มือสมัครเล่นมาซ้อมมือ” ชี้ มีพฤติการณ์ไม่อาจไว้วางใจให้บริหารประเทศ เหตุเศรษฐกิจล้มเหลว-เสี่ยงเสียดินแดนปม MOU44-กาสิโนจะนำชาติไปสู่ความหายนะ ลั่น เคยใช้ใจบันดาลแรง บริหารประเทศสำเร็จหลายอย่าง แนะ นายกฯ เห็นประโยชน์ประเทศมากกว่าครอบครัว-พวกพ้อง ขณะที่ นายกฯ ลุกขึ้นแจงสภาครั้งแรกย้อนกลับ คำพูด “ประวิตร” ทุกอย่างที่พูดมาไม่เป็นความจริง

เริ่มแล้วศึกซักฟอก องค์ประชุมไม่ครบเลท 20 นาที

สภาเปิดซักฟอกเลท 20 นาที เหตุองค์ประชุมไม่ครบ “ลุงป้อม” มาตามนัด สแตนด์บายรออภิปราย​ แต่ยังไม่เริ่มก็วุ่นแล้ว “สส.ปชน.” ลุกทวงสิทธิ์ให้แรงงานรัฐสภา บอกได้โอทีแค่สองทุ่มครึ่ง ขณะ “อดิศร” อ่านกลอน ยังไม่ทันจบ “ปกรณ์วุฒิ” ตัดบท บอกเอาสาระดีกว่า

คนร้ายบุกเดี่ยวชิงทอง 160 บาท กลางห้างอยุธยา-ตร.เร่งล่าตัว

คนร้ายสวมหมวกปิดบังใบหน้า ใช้อาวุธปืนบุกเดี่ยวชิงทอง ร้านทองภายในห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่ง จ.พระนครศรีอยุธยา ใช้เวลาไม่ถึง1 นาที ได้ทองหนัก 160 บาท ก่อนหลบหนีลอยนวล ตำรวจเร่งตรวจภาพกล้องวงจรปิด ติดตามคนร้ายมาดำเนินคดี

อุตุฯ เผยไทยตอนบนอากาศร้อนถึงร้อนจัด-ใต้ตอนล่างฝนฟ้าคะนอง

กรมอุตุฯ เผยประเทศไทยตอนบนอุณหภูมิสูงขึ้น โดยมีอากาศร้อนถึงร้อนจัด ขอให้ประชาชนบริเวณประเทศไทยตอนบน ดูแลรักษาสุขภาพจากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง ส่วนภาคใต้ตอนล่างมีฝนฟ้าคะนองบางแห่ง