ตรัง 30 ม.ค. – สืบทอดรุ่นที่ 3 ทำ “บ๊ะจ่างมหาเศรษฐี” ใส่กล่องแทนห่อด้วยใบไผ่ เครื่องแน่นจุกๆ เน้นวัตถุดิบอย่างดี สารอาหารครบ กินแล้วเป็นมงคลทุกเทศกาล เก็บได้นานถึง 2 ปี สร้างรายได้ 2-3 หมื่นบาท/เดือน
ที่ร้านโบทานิค คาเฟ่ ตรัง ตั้งอยู่ในสวนพฤกษศาสตร์ภาคใต้ (ทุ่งค่าย) อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง น.ส.ชุดาณัฏฐ์ หรือ หลี นิลอุดมศักดิ์ อายุ 39 ปี เจ้าของร้าน ได้นำชมวิธีการทำ “บ๊ะจ่างมหาเศรษฐี” ที่สืบต่อสูตรดั้งเดิมจากเมืองจีนถึงเมืองตรัง เป็นรุ่นที่ 3 โดยคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี ประกอบด้วย ข้าวเหนียวเขี้ยวงูสีขาว เน้นเม็ดเรียวสวย หอมนุ่ม หุงกับเมล็ดถั่วลิสง จากนั้นนำหมูสามชั้นตุ๋นสูตรเฉพาะมาโปะหน้า ตามด้วยไข่แดงออร์แกนิก กุนเชียงหมูแท้จากโคราช กุ้งแห้ง เห็ดหอม และแปะก๊วย ซึ่งใน 1 กล่อง มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ทั้งธัญพืช เนื้อสัตว์ และโปรตีน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และเป็นอาหารมงคลของชาวจีนที่รับประทานได้ในทุกเทศกาล ทั้งปีใหม่ ตรุษจีน ไหว้พระจันทร์
โดยมีการผสมผสานรสชาติบ๊ะจ่างให้อร่อยลงตัว ทั้งหวาน มัน เค็ม และหอมนุ่ม ละมุนลิ้น ขายกล่องละ 60 บาท เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน และเป็นไอเดียที่แปลกแตกต่างจากบ๊ะจ่างทั่วไปที่ห่อด้วยใบไผ่ เนื่องจาก “บ๊ะจ่างมหาเศรษฐี” มีเครื่องแน่น เครื่องเยอะ จึงหาใบไผ่ที่มีขนาดใหญ่ได้ยาก รับประทานแล้วลูกค้าติดใจ ส่งขายทั่วไทย เก็บไว้ในช่องฟรีซได้นานถึง 2 ปี มียอดขายเดือนละไม่ต่ำกว่า 300 กล่อง หรือประมาณ 20,000-30,000 บาท/เดือน ไม่นับรวมเครื่องดื่มแปลกใหม่ เช่น อเมริกาโน่ลำไย ที่ใช้ลำไยสีทองเกรดดีจาก จ.เชียงใหม่ อเมริกาโน่มะพร้าว ชาไทยมะพร้าว ที่ทางร้านปลูกเอง เค้กนมสดมะพร้าวอ่อน และเมนูใหม่อย่างทิมเบอร์ริงชาไทย ร้านเปิด 08.30-18.00 น. ปิดทุกวันพุธ
น.ส.ชุดาณัฏฐ์ เจ้าของร้าน กล่าวว่า “บ๊ะจ่างมหาเศรษฐี” เป็นเมนูซิกเนเจอร์ตั้งแต่วันที่เปิดร้านเข้าสู่ปีที่ 7 แล้ว เป็นสูตรดั้งเดิมของตระกูลสืบทอดมาถึงรุ่นตน ซึ่งเป็นรุ่นที่ 3 ตนให้ความใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบและรสชาติ เน้นวัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิก ผ่านกระบวนการทำที่สะสมประสบการณ์มายาวนาน ที่สำคัญคือ “บ๊ะจ่างมหาเศรษฐี” เป็นบ๊ะจ่างมหามงคล มีสารอาหารครบ 5 หมู่ และทุกอย่างที่คัดสรรมาเป็นมงคล กินแล้วสุขภาพยืนยาว โชคดี ซึ่งทุกอย่างลงตัว ไม่มันเกินไป ไม่หวาน ไม่เค็ม รสชาติกลมกล่อมพอดี
สำหรับลูกค้าต่างจังหวัดจะส่งแบบฟรีซแข็งไปให้ สามารถนำเข้าไมโครเวฟอุ่นรับประทานได้ภายใน 1 นาที ถ้าเก็บในช่องแช่แข็งจะอยู่ได้นานถึง 2 ปี มีจำหน่ายทุกวัน ไม่ว่าจะเทศกาลปีใหม่ หรือตรุษจีน อยากให้ทุกคนมาลองชิม ลองเปิดใจกินบ๊ะจ่างในรูปแบบกระป๋อง ลูกค้าที่สนใจสั่งจองได้ที่เฟซบุ๊ก Botanic cafe Trang หรือโทรศัพท์ 090-2238829. – สำนักข่าวไทย
