สุราษฎร์ธานี 28 ม.ค. – พ่อค้าขายไก่ทอดสุราษฎร์ธานี จัดให้ไก่ทอดทั้งตัว พิเศษเฉพาะช่วงเทศกาลตรุษจีน ยอดขายดีกว่าปีก่อน 3 เท่า
ร้านบังรูณ ไก่ทอด ขายอยู่แถวถนนการุญราษฎร์ 33 เทศบาลนครสุราษฎร์ธานี อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี เจ้าของร้าน เจ้าของสูตร คือ ไพศาล โต๊ะกันตี หรือ บังรูณ กำลังนำไก่ทั้งตัวที่หมักด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน หมักแบบข้ามคืน (หนึ่งคืน) นำมาทอดขาย เป็นเมนูพิเศษรับเทศกาลตรุษจีน เพื่อให้ชาวไทยเชื้อสายจีนได้นำไปไหว้บรรพบุรุษ และเทพเจ้า นอกจากไก่ทอดแบบชิ้น และข้าวหมกไก่ที่เป็นอาหารประจำของทางร้าน
สำหรับการทอดไก่ทั้งตัว มีเทคนิค คือ ต้องใช้ไฟทอดที่พอเหมาะ เพื่อให้ไก่ทอด สุกกรอบถึงเนื้อใน มีสีสวย กลิ่นหอม หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ปีนี้มียอดสั่งไก่ทอดมากกว่าปีก่อนถึง 3 เท่า โดยในปี 67 มียอดสั่งไก่แค่ 80 ตัว แต่ปีนี้สั่งมาแล้วกว่า 200 ตัว แต่ทางร้านหาไก่ที่มีขนาดเหมาะสำหรับการทอดทั้งตัวได้เพียง 150 ตัวเท่านั้น เนื่องจากก่อนหน้านี้ในพื้นที่ภาคใต้มีน้ำท่วม ทำให้ฟาร์มไก่หลายแห่ง ชะลอการเลี้ยง จนไก่ในสุราษฎร์ธานีโตไม่ทัน ต้องไปหาไก่จากจังหวัดอื่น แต่ก็มีแต่ขนาดที่ใหญ่กว่าไก่ที่เหมาะสมต่อการทอด ทำให้ต้องปฏิเสธลูกค้าไปเกือบ 100 ตัว โดยราคาไก่ทอดทั้งตัวจะขายในราคาตัวละ 180-200 บาท แล้วแต่ขนาด ส่วนไก่ทอดแบบชิ้น มีขายทุกวัน วันละประมาณ 150 กิโลกรัม ขายตั้งแต่เช้าถึงเย็น รวมถึงบริการออกไปทอดตามงานบุญต่างๆ ด้วย
ใครที่สนใจไปอุดหนุนได้ ร้านบังรูณ ไก่ทอด ถนนการุญราษฎร์ 33 เทศบาลนครสุราษฎร์ธานี อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี .- สำนักข่าวไทย
