พิษณุโลก 20 ม.ค. – แข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแคว หนึ่งในเมนูอาหารเดินทัพสมเด็จพระนเรศวร เพื่อค้นหาสุดยอดฝีมือคนทำข้าวต้มมัดอร่อย หนึ่งในซอฟต์พาวเวอร์ของประเทศไทย มีทีมเข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้ 25 ทีม ช่วยกันทำตามสูตรของแต่ละคน
ที่อาคารพระสวัสดิราช พระราชวังจันทน์ จ.พิษณุโลก มีการจัดการแข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแคว แต่ละทีมต่างดึงเทคนิคการทำข้าวต้มมัด ทั้งแบบโบราณที่สืบทอดจากบรรพบุรุษ บางคนประยุกต์คิดค้นการทำข้าวต้มมัดหลากหลายแบบ เพื่อให้เป็นเมนูข้าวต้มมัดที่อร่อยที่สุด สำหรับผลการแข่งขันปรากฏว่า ทีมเรือนจำปาใบตองเขียว เป็นผู้คว้ารางวัลชนะเลิศ ได้รับโล่ ใบประกาศเกียรติบัตร พร้อมเงินสด 10,000 บาท
ข้าวต้มมัด เป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีความเป็นมาทางประวัติศาสตร์ เป็นหนึ่งในขนมที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน ไม่ว่าเทศกาลไหน ๆ ก็มักเห็นข้าวต้มมัดเป็นส่วนหนึ่งอยู่ในเทศกาลหรือประเพณีอยู่เสมอ เนื่องจากเป็นขนมที่กินง่าย และทำเองได้ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก เพียงนำข้าวเหนียวไปผัดกับกะทิ ปรุงรส ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย นำไปห่อด้วยใบตอง หรือใบมะพร้าวอ่อน ใส่ไส้กล้วย นำไปนึ่งให้สุก ถ้าบ้านไหนมีงานบุญ มักไม่พลาดเมนูขนมข้าวต้มมัด เช่นเดียวกับบ้านคนไทยเชื้อสายจีน ที่ต้องมีขนมไหว้พระจันทร์ ซึ่งล้วนเป็นตัวกลางสะท้อนให้เห็นถึงขนบประเพณีความเชื่อของคนไทยทั้งสิ้น. – สำนักข่าวไทย
