หากินยาก “จูเจาะชารา” ขนมโบราณเมืองสตูล

สตูล 16 ม.ค. – หากินยากแล้ว “จูเจาะชารา” หรือ “ขนมครกสิงคโปร์” ขนมโบราณพื้นเมืองสตูล รสชาติหวานมัน หอม อร่อย นิยมกินคู่กับชา-กาแฟ


ที่เห็นอยู่นี้ คือ “ขนมจูเจาะชารา” หรือที่บางคนรู้จักในชื่อ “ขนมครกสิงคโปร์” มีส่วนผสมจากแป้งสาลี ไข่ กะทิ และน้ำใบเตย ผสมให้เข้ากัน ลักษณะการทำคล้ายกับการทำขนมครก คือ หยอดแป้งส่วนผสมลงไปในพิมพ์ รอให้ขนมเซตตัว แล้วตามด้วยหยอดน้ำตาลทรายลงไปตรงกลาง ปิดฝารอจนขนมสุกทั่ว สังเกตจากความแห้งของเนื้อขนม แล้วจึงตักหรือแคะออกจากพิมพ์ ขนมจูเจาะชารา มีรสชาติหวานมัน หอม อร่อย เป็นขนมพื้นเมืองโบราณของ จ.สตูล ซึ่งปัจจุบันไม่ค่อยเห็นคนทำขายแล้ว

นางตีมะ ดอล๊ะ หรือ กะยา ชาวบ้านชุมชนเจ๊ะบิลัง ต.เจ๊ะบิลัง อ.เมือง จ.สตูล ซึ่งยังคงสืบสานขนมจูเจาะชารา บอกว่า ตนทำมานานกว่า 40 ปีแล้ว โดยเฉพาะในวันสำคัญ วันพิเศษ และในเดือนรอมฎอน ชาวบ้านเจ๊ะบิลังจะทำกินกัน นิยมกินคู่กับน้ำชา กาแฟ ในช่วงเช้าและเย็น หน้าตาคล้ายกับขนมครก แต่รสชาติไม่เหมือนกัน ถ้ากินร้อนๆ จะได้รสสัมผัสของน้ำตาลทรายที่ยังละลายไม่หมดอยู่ด้านในของขนม ทำให้ขนมมีความหวานเล็กน้อย มีความมันจากกระทิ หอมอ่อนจากกลิ่นใบเตย เนื้อแป้งนุ่มหนึบ พอดีคำ


กะยา บอกว่า ขายกล่องละ 20 บาท อยากให้มาลองชิม ที่ ต.เจ๊ะบิลัง อ.เมืองสตูล หากไม่อร่อยคงไม่สามารถขายมาได้นานถึงกว่า 40 ปี. – สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

สามีเข้าเกียร์ค้างไว้ สตาร์ทรถพุ่งชนภรรยาดับ

สลด! สามีขับรถใส่เกียร์ค้างไว้ สตาร์ทรถพุ่งชนภรรยาเสียชีวิตในบ้านพักย่านวิภาวดี ตำรวจยังไม่ปักใจเชื่อคำให้การเบื้องต้น นำตัวสอบปากคำอย่างละเอียดอีกครั้ง

คุมฝากขัง “เอ็ม เอกชาติ” เจ้าตัวปิดปากเงียบ

ตร.ไซเบอร์คุมตัว “เอ็ม เอกชาติ” ฝากขัง เจ้าตัวปิดปากเงียบ ไม่ตอบคำถามสื่อ ด้านตำรวจพบเส้นทางการเงินจากเว็บพนัน กว่า 30 ล้านบาท

ข่าวแนะนำ

ครบ 72 ชม. ตึก สตง.ถล่ม ไม่หยุดค้นหาผู้รอดชีวิต

ปฏิบัติการค้นหาผู้รอดชีวิตจากเหตุตึก สตง.พังถล่ม แม้เวลาผ่านมาครบ 72 ชั่วโมงแล้ว แต่เจ้าหน้าที่้ทุกฝ่ายยังไม่ละความพยายามในการค้นหาผู้รอดชีวิต หวังมีปาฏิหาริย์

นายกฯ สั่งลดขั้นตอนแจ้งเตือนภัย ลั่นยังไม่ได้ SMS แผ่นดินไหว

นายกฯ ลั่น จนถึงวันนี้ก็ยังไม่ได้รับ SMS เตือนแผ่นดินไหว สั่งลดขั้นตอนแจ้งเตือน “กรมอุตุฯ ไป ปภ. เข้าเครือข่ายมือถือ” ไม่ต้องผ่าน กสทช. ระหว่าง รอ Cell Broadcast เต็มระบบ ก.ค.นี้

ปภ.ยันไม่มีความรู้สึกสั่นไหว ไม่ใช่ผลจากอาฟเตอร์ช็อก

ปภ.แถลงชี้แจงกรณีสถานการณ์อพยพออกจากอาคาร ยืนยันไม่มีความรู้สึกสั่นไหว ไม่ได้เป็นผลกระทบจากอาฟเตอร์ช็อก ขอประชาชนอย่าตื่นตระหนก