หากินยาก “จูเจาะชารา” ขนมโบราณเมืองสตูล

สตูล 16 ม.ค. – หากินยากแล้ว “จูเจาะชารา” หรือ “ขนมครกสิงคโปร์” ขนมโบราณพื้นเมืองสตูล รสชาติหวานมัน หอม อร่อย นิยมกินคู่กับชา-กาแฟ


ที่เห็นอยู่นี้ คือ “ขนมจูเจาะชารา” หรือที่บางคนรู้จักในชื่อ “ขนมครกสิงคโปร์” มีส่วนผสมจากแป้งสาลี ไข่ กะทิ และน้ำใบเตย ผสมให้เข้ากัน ลักษณะการทำคล้ายกับการทำขนมครก คือ หยอดแป้งส่วนผสมลงไปในพิมพ์ รอให้ขนมเซตตัว แล้วตามด้วยหยอดน้ำตาลทรายลงไปตรงกลาง ปิดฝารอจนขนมสุกทั่ว สังเกตจากความแห้งของเนื้อขนม แล้วจึงตักหรือแคะออกจากพิมพ์ ขนมจูเจาะชารา มีรสชาติหวานมัน หอม อร่อย เป็นขนมพื้นเมืองโบราณของ จ.สตูล ซึ่งปัจจุบันไม่ค่อยเห็นคนทำขายแล้ว

นางตีมะ ดอล๊ะ หรือ กะยา ชาวบ้านชุมชนเจ๊ะบิลัง ต.เจ๊ะบิลัง อ.เมือง จ.สตูล ซึ่งยังคงสืบสานขนมจูเจาะชารา บอกว่า ตนทำมานานกว่า 40 ปีแล้ว โดยเฉพาะในวันสำคัญ วันพิเศษ และในเดือนรอมฎอน ชาวบ้านเจ๊ะบิลังจะทำกินกัน นิยมกินคู่กับน้ำชา กาแฟ ในช่วงเช้าและเย็น หน้าตาคล้ายกับขนมครก แต่รสชาติไม่เหมือนกัน ถ้ากินร้อนๆ จะได้รสสัมผัสของน้ำตาลทรายที่ยังละลายไม่หมดอยู่ด้านในของขนม ทำให้ขนมมีความหวานเล็กน้อย มีความมันจากกระทิ หอมอ่อนจากกลิ่นใบเตย เนื้อแป้งนุ่มหนึบ พอดีคำ


กะยา บอกว่า ขายกล่องละ 20 บาท อยากให้มาลองชิม ที่ ต.เจ๊ะบิลัง อ.เมืองสตูล หากไม่อร่อยคงไม่สามารถขายมาได้นานถึงกว่า 40 ปี. – สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ใบประกอบวิชาชีพครู

เตือนคุณครูเปิดเทอมนี้ ต้องมี “ใบอนุญาตประกอบวิชาชีพครู”

เตือนคุณครูเปิดเทอมนี้ ต้องมี “ใบอนุญาตประกอบวิชาชีพครู” แนะรีบต่ออายุใบอนุญาต หลังคุรุสภาออกมาตรการ 5 ต. คุมเข้มทุกโรงเรียนทั่วไทย

เริ่ม 1 พ.ค.นี้ นักท่องเที่ยวเข้าไทย ต้องลงทะเบียนบัตร ตม.6 แบบดิจิทัล

เริ่ม 1 พ.ค.นี้ นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเดินทางเข้าไทย ต้องลงทะเบียนบัตร ตม.6 แบบดิจิทัล หรือ TDAC ล่วงหน้า อย่างน้อย 3 วันก่อนเดินทาง ตามกฎใหม่ ตม.

พีชเรียกอาต่าย

ผบ.ตร.ไม่ปลื้ม “พีช” โอ้อวดเรียก “อาต่าย” ลั่นไม่ใช่ญาติ

ผบ.ตร.ไม่ปลื้ม “พีช” คู่กรณีรถกระบะ โอ้อวดเรียก “อาต่าย” รู้จักคนในรัฐบาล หวังผลคดี ลั่นไม่ใช่ญาติ สอนลูกเสมออย่าทำตัวเป็นขยะสังคม บอกประชาชนใช้วิจารณญาณเลือกตั้ง

“นายกเบี้ยว” ยอมรับลูกขับรถหวาดเสียว พร้อมชดใช้-ดูแลลุงคู่กรณี

“นายกเบี้ยว” รับจบแทนลูก ยอมรับลูกขับรถหวาดเสียว พร้อมชดใช้ ดูแลลุงคู่กรณี ระบุสอนลูกไม่ดี ไม่มีเวลาให้ลูก ปฏิเสธไม่สนิทกับ ผบ.ตร. อย่าเอาท่านมาแปดเปื้อน ส่วนที่ลูกชายยังไม่ไปเยี่ยมลุงคู่กรณี เนื่องจากกลัวโดนถูกโวยวาย

ข่าวแนะนำ

สอบเข้ม “ชวนหลิง จาง” กรรมการไชน่า เรลเวย์ฯ ปฏิเสธทุกข้อหา

ดีเอสไอสอบเข้ม “ชวนหลิง จาง” กรรมการ บ.ไชน่า เรลเวย์ฯ เบื้องต้นให้การปฏิเสธทุกข้อหา อ้างเป็นผู้แทนรัฐวิสาหกิจจีนมาลงทุนในไทย ถูกส่งมาบริหารบริษัทในไทยเท่านั้น

“พีช” หอบเงิน 2 แสน หวังจ่ายค่ารักษาลุงป้า แต่ญาติชิงจ่ายแล้ว

“นายกเบี้ยว” พร้อมลูกชาย หอบเงิน 2 แสน หวังจ่ายค่ารักษาลุงป้า แต่ญาติชิงจ่ายก่อนแล้ว จึงฝากจดหมายขอโทษไว้ ด้าน “กัน จอมพลัง” ยอมถอย ให้สองฝ่ายพูดคุย แต่ต้องเป็นรูปธรรม

นักธรณีคาดดินยุบตัว เพราะเป็นจุดทางน้ำไหลผ่านจนเกิดโพรง

นักธรณีวิทยาลงพื้นที่ตรวจสอบเหตุดินยุบตัว กินพื้นที่กว่า 4 ไร่ เบื้องต้นคาดเป็นจุดทางน้ำไหลผ่านจนเกิดโพรง ทำให้ดินยุบตัวเป็นวงกว้าง

ก.อุตฯ เตรียมส่งตรวจเหล็กตึก สตง. เพิ่ม 21 เม.ย.

ก.อุตสาหกรรม กางผลตรวจเหล็กตึก สตง.ถล่ม รอบแรก ก่อนส่งตรวจเพิ่มอีก 40 ท่อน 21 เม.ย. ย้ำผิดคือผิด! ผู้ผลิต-จนท.มีเอี่ยว เตรียมปิดเทอม