พังงา 10 ม.ค. – หรอยแรง “ไส้กรอกโบราณบ้านกระโสม” ของกินขึ้นชื่อ อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา ถ้าไม่ได้กินเหมือนมาไม่ถึงถิ่น
ที่ตลาดกระโสม ต.กระโสม อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา บริเวณริมถนนเพชรเกษม ตรงข้ามวัดมาตุคุณาราม มีร้านขายไส้กรอกโบราณชื่อดัง ซึ่งเป็นของกินเล่นขึ้นชื่อที่ใครผ่านมาจะต้องแวะซื้อกลับไปกินที่บ้าน หรือซื้อฝากญาติมิตรเพื่อนฝูง จนกลายเป็นของฝากขึ้นชื่อของตลาดกระโสม ถึงขนาดบางคนบอกว่า ถ้าไม่ได้กินไส้กรอกโบราณบ้านกระโสม เหมือนมาไม่ถึงตะกั่วทุ่งเลยทีเดียว
คุณป้าพัชณี หิรัญ เจ้าของสูตร พร้อมลูกมือ ช่วยกันย่างพัลวัน ต้องใช้ถึง 3 เตา ซึ่งต้องย่างด้วยเตาถ่าน และคอยพลิกอยู่ตลอดไม่ให้ไหม้ มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุน ซื้อใส่ถุงกลับบ้าน ซึ่งจะแถมผักสด พริกสด แตงกวา กินเป็นเครื่องเคียง
ป้าพัชณี เล่าว่า ไส้กรอกโบราณบ้านกระโสม ตนกินมาตั้งแต่เด็ก ซึ่งคุณป้าของตนทำขายอยู่ หลังจากท่านเสียชีวิต ลูกหลานก็สืบทอดทำขายต่อ ส่วนตนเองนั้น เมื่อก่อนทำงานอยู่ที่กรุงเทพฯ และได้กลับบ้านมาดูแลแม่ คิดว่าจะหาอะไรทำเป็นอาชีพเสริม ก่อนจะคิดถึงรสชาติของไส้กรอกที่เคยกินเมื่อตอนเด็กๆ จึงสอบถามสูตรจากผู้รู้ ลองผิดลองถูก ดัดแปลงจนได้รสชาติที่คิดว่าใช่ แล้วนำไปให้คนเก่าคนแก่ชิม ซึ่งก็ได้เสียงตอบรับว่าผ่าน เพราะตนเองเน้นความสดสะอาดของวัตถุดิบ จึงเริ่มทำขายมานานกว่า 6 ปี คนที่ได้กินก็บอกต่อๆ กันไป จนติดตลาด สร้างรายได้ให้กับตนเองเป็นอย่างดี
สำหรับไส้กรอกโบราณมี 2 แบบ คือ แบบข้าวเหนียวใส่ถั่ว และแบบเนื้อหมู สอบถามเพิ่มเติมโทร. 086-9402445 หยุดทุกวันจันทร์-อังคาร. – สำนักข่าวไทย
