ปทุมธานี 10 ม.ค. – ก๋วยเตี๋ยวหมูในตำนาน ขายมานานกว่า 60 ปี ตั้งแต่ชามละ 6 สตางค์ คงความอร่อยจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก
ขายมานานกว่า 60 ปี ก๋วยเตี๋ยวหมูสามพี่น้อง หรือที่ชาวบ้านและนักชิมต่างรู้จักกันในนาม “ก๋วยเตี๋ยวหมูคลอง 8” ร้านตั้งอยู่ตึกแถวเก่าแก่ บริเวณทางกลับรถใต้สะพานคลอง 8 ติดกับฝั่งขาออก มุ่งหน้าไป จ.นครนายก ติดกับถนนรังสิต-นครนายก ต.ลำผักกูด อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี
เจ้าของร้าน เล่าว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูคลอง 8 เดิมทีคุณพ่อเป็นคนขายมานานหลายสิบปี จนไม่ไหว ทางพี่น้องที่มีด้วยกัน 3 คน ซึ่งมีแต่ผู้หญิง จึงคิดสืบทอดความอร่อยต่อจากคุณพ่อ ขายมาจนถึงปัจจุบันนี้ โดยเริ่มแรกรุ่นคุณพ่อขายชามละ 6 สตางค์ ปัจจุบันชามละ 25 บาท ซึ่งขึ้นราคาเมื่อ 5 ปีที่แล้วนี่เอง แต่คุณภาพ ปริมาณ และความอร่อยยังคงเหมือนเดิม ทางร้านจะให้เส้นและเครื่องแบบจุกๆ บางคนกินชามเดียวก็อิ่ม ให้ลูกชิ้นหมู 3 ลูก หมูหั่น 3 ชิ้น และเครื่องในอีก 3 ชิ้น ส่วนน้ำซุป นักชิมต่างติดใจในรสชาติ มาชิมทีไรก็จะซดน้ำซุปจนเกลี้ยงชามเลยทีเดียว
สำหรับสูตรน้ำซุปของทางร้าน ใช้น้ำต้มกระดูกหมู (เล้ง) และซี่โครงไก่ ผสมกัน ไม่มีเครื่องปรุงอื่นเจือปน น้ำซุปจึงเป็นรสชาติดั้งเดิมตั้งแต่เมื่อ 60 ปีที่แล้ว ไม่ผิดเพี้ยน ส่วนเคล็ดลับความอร่อยอีกอย่าง คือ เครื่องปรุงที่ใช้ปรุงก๋วยเตี๋ยว เช่น น้ำส้ม จะนำพริกแดงจินดามาหั่นเป็นชิ้นๆ สดใหม่ทุกวัน ผสมกับน้ำส้ม ส่วนพริกป่น จะนำพริกแดงจินดามาตากแห้งแดดเดียว แต่ไม่แห้งมาก แล้วนำมาปั่นละเอียด จะเพิ่มความหอมและรสเผ็ดเพิ่มขึ้น
ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูคลอง 8 มีหลากหลายเมนู ทั้งบะหมี่น้ำ บะหมี่แห้ง บะหมี่ต้มยำ มีทั้งลูกชิ้น หมูชิ้น ไส้หมู หัวใจหมู ตับหมู และสั่งได้ทุกเส้น โดยใช้หมูวันละ 5-7 กิโลกรัม ไม่รวมลูกชิ้นและเครื่องใน แถมทางร้านยังมีน้ำชาให้บริการฟรีด้วย เปิดขายทุกวันไม่มีวันหยุด ตั้งแต่ 09.00-16.00 น. หรือของอาจหมดก่อน. – สำนักข่าวไทย
