นครราชสีมา 2 ธ.ค. – หน้าหนาว ขุดมันตีหมี หรือมันมือเสือ ของดีหากยาก มีให้กินแค่ปีละครั้ง ทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน ขายกิโลฯ ละ 20 บาท
นายบุญลือ ดังใหม่ วัย 54 ปี เกษตรกรบ้านห้วยทราย ต.บ้านใหม่ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ออกไปขุดมันมือหมี มันตีนหมี หรือ มันมือเสือ ที่ปลูกเอาไว้ใต้ต้นไม้ภายในไร่มันสำปะหลัง เพื่อนำไปประกอบอาหารรับประทานภายในครอบครัว โดยมันชนิดนี้ ถือเป็นมันป่าโบราณที่หาได้ค่อนข้างยาก มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นเป็นเครือเลื้อยเกาะทั่วไป ใบรูปหัวใจ หัวจะมีขนาดใหญ่ได้มากกว่า 10 กิโลกรัม หัวมันจะมีรูปร่างคล้ายกับมือหรือตีนหมี ตีนเสือ จึงนิยมเรียกกันว่า “มันมือหมี” หรือ “มันตีนเสือ”
นายบุญลือ บอกว่า มันมือหมี เป็นมันที่ปู่ย่าตายายนำมาปลูกไว้ตามรั้วบ้าน ตนเห็นว่าเป็นมันโบราณหายาก จึงนำหัวไปฝังไว้ใต้ต้นไม้ในไร่มันสำปะหลัง เพื่ออนุรักษ์เอาไว้ มันชนิดนี้โตง่าย ไม่ต้องดูแลอะไรมาก ปลูกทิ้งไว้ ไม่นานก็ขุดมากินได้แล้ว แต่ละหัวหนักมากกว่า 10 กิโลกรัม บางครั้งขุดแค่ไม่กี่ต้น ก็ได้มันมือหมีเกือบ 100 กิโลกรัม แต่ 1 ปีจะมีให้กินเพียงแค่ช่วงเดียว คือช่วงหลังฝนหรือช่วงหนาวเย็นแบบนี้เท่านั้น เพราะหลังจากนี้ไป หัวก็จะร่วนซุย กลายเป็นซากปุ๋ย รอเติบโตใหม่อีกครั้ง
มันมือหมี หรือมันตีนเสือ นำไปประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวาน เช่น แกงป่าใส่ยอดตำลึง หรือบวชกะทิ รสชาติดี เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบคล้ายเผือก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หรือนำหัวไปขาย กิโลกรัมละประมาณ 20 บาท. – สำนักข่าวไทย
