อาชีพทำเงิน : ขนมไข่เตาถ่านโบราณ สูตรยายทวด

ขนมไข่เตาถ่าน

อุตรดิตถ์ 14 พ.ย. – พาไปชิมขนมไข่เตาถ่านโบราณ สูตรยายทวด หนึ่งเดียวใน จ.อุตรดิตถ์ ทำสืบทอดมาเป็นรุ่นที่สาม ขายดีมือระวิง กลิ่นหอมยวนใจ กรอบนอกนุ่มใน


ขนมไข่เตาถ่าน ตำนานแห่งเดียวใน อ.เมือง จ.อุตรดิตถ์ ที่ น.ส.สุพรทิพย์ อายุ 39 ปี ใช้หน้าร้านเสริมสวยของพี่สาว เปิดเตาทำขนมไข่เตาถ่านโบราณ ยึดกระบวนการทำตามสูตรยายทวด สืบทอดมาเป็นรุ่นที่สาม เป็นอาชีพสร้างรายได้ ขายดีมือระวิง

น.ส.สุพรทิพย์ เล่าว่า ทุกอย่างยังคงความดั้งเดิมตามสูตรที่เรียนรู้จากยายทวด เป็นขนมไข่ในตำนาน ใส่ใจทุกขั้นตอน ยายทวดย้ำเสมอว่า ส่วนผสมให้ใช้เพียงแป้งผสมน้ำและไข่เป็ด ต้องไม่ใส่ผงฟู สีผสมอาหาร หรือสารกันบูดใดๆ เพราะไข่แดงของไข่เป็ดจะมีสีแดงสดทดแทนสีผสมอาหารได้ ส่วนไข่ขาวจะเหนียวนุ่ม ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองอากาศ แค่นี้ก็จะได้ความฟู สีน่ากิน กระทะหลุมแม่พิมพ์ ยังไม่เคยเปลี่ยน เป็นพิมพ์เม็ดมะยมมะเฟือง ที่สำคัญต้องทำให้สดใหม่ เตาต่อเตา ต้องไม่ขายของเก่าค้างคืนให้ลูกค้า อบด้วยเตาถ่านไฟอ่อนๆ จะทำให้ขนมหอม ไม่มีกลิ่นคาวของไข่ มีความกรอบนอกนุ่มใน


น.ส.สุพรทิพย์ กล่าวว่า ปัจจุบันมีเครื่องอบขนมทันสมัย แต่ตนเองก็ยังคงต้นตำรับ เพราะการใช้ถ่านไม่เพียงลดต้นทุน แต่เป็นเคล็ดลับทำให้ขนมไข่ ฟู หอม กรอบนอกนุ่มใน

ช่วงคุณทวดยังอยู่ มีหลายเจ้าก็ทำขาย ตนเองทำสืบทอดมาเป็นรุ่นที่ 3 ขนมไข่ที่ทำมีทั้งหมด 4 ไส้ คือ ฝอยทอง ลูกเกด งาขาว และขนมไข่เตาถ่านต้นตำรับดั้งเดิม ไม่ใส่ไส้ ขาย 8 ชิ้น 20 บาท และ 20 ชิ้น 50 บาท เปิดเตาขายตั้งแต่ 08.30 18.00 น. ทุกวันจันทร์-วันเสาร์ หยุดวันอาทิตย์. – สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ชนแล้วหนี! 2 หนุ่มกลัวถูกจับดึงสลักระเบิดดับ

2 หนุ่มชนแล้วหนี โบกรถมาขึ้นสามล้อเครื่อง ตำรวจตามกระชั้นชิด ตัดสินใจดึงสลักระเบิด แต่สะดุดล้มระเบิดตูมสนั่นดับ 1 ส่วนอีกคน ถูกจับโดยละม่อม

“ไบเดน” เปิดทำเนียบขาวต้อนรับ “ทรัมป์” ถกถ่ายโอนอำนาจ

ประธานาธิบดีโจ ไบเดน ของสหรัฐเปิดห้องทำงานรูปไข่ในทำเนียบขาวหารือนายโดนัลด์ ทรัมป์ ว่าที่ประธานาธิบดี ซึ่งต่างให้คำมั่นการถ่ายโอนอำนาจจะเป็นไปอย่างราบรื่นที่สุด

“อี้ แทนคุณ” เผยคดีใหม่ “ฟิล์ม” ชวนลงทุนคล้าย forex เสียหายกว่า 60 ล้าน

“อี้ แทนคุณ” เผยคดีใหม่ “ฟิล์ม รัฐภูมิ” ชักชวนลงทุนในดูไบ คล้าย forex ความเสียหายกว่า 60 ล้านบาท ขณะที่อีกฝ่ายอ้างนำเงินไปลงทุนจริงแต่ขาดทุน

ข่าวแนะนำ

“หนุ่ม กรรชัย” งดเคลียร์ “ฟิล์ม” ย้ำดำเนินคดีถึงที่สุด

“หนุ่ม กรรชัย” ประกาศตัดสัมพันธ์ “ฟิล์ม รัฐภูมิ” ย้ำดำเนินคดีถึงที่สุด งดเคลียร์ ซัดเป็นคนไร้ศักดิ์ศรี ชี้เรื่องนี้ไม่ต้องเตือน ให้ย้อนไปดูที่บ้านได้สั่งสอนหรือไม่

เริ่มแล้ว ประเพณียี่เป็งหรือลอยกระทงเชียงใหม่

ประเพณียี่เป็ง หรือลอยกระทง จ.เชียงใหม่ ปีนี้เริ่มขึ้นอย่างเป็นทางการแล้ว ซึ่งเต็มไปด้วยแสงสีจากแสงไฟที่ประดับไปทั่วเมือง และความงดงามทางวัฒนธรรมมากมาย ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ท่ามกลางอากาศเย็นสบาย

“จิราพร” สั่งตรวจสอบปมคลิปเสียงอ้างชื่อ-จ่อแจ้งความเอาผิด

“จิราพร สินธุไพร” ยืนยันไม่รู้จักนักร้องเรียนหญิง ที่แอบอ้างว่าเป็นคณะทำงาน ประสานฝ่ายกฎหมายเร่งตรวจสอบคลิปเสียง เพื่อแจ้งความดำเนินคดี

“หนุ่ม กรรชัย” เข้าให้ปากคำปมถูกอ้างชื่อเรียกรับเงินบอส “ดิไอคอน”

“หนุ่ม กรรชัย” เข้าพบพนักงานสอบสวนกองปราบฯ ให้ปากคำกรณีถูกแอบอ้างชื่อเรียกรับเงินผู้บริหาร “ดิไอคอน”