อาชีพทำเงิน : ขนมไข่เตาถ่านโบราณ สูตรยายทวด

ขนมไข่เตาถ่าน

อุตรดิตถ์ 14 พ.ย. – พาไปชิมขนมไข่เตาถ่านโบราณ สูตรยายทวด หนึ่งเดียวใน จ.อุตรดิตถ์ ทำสืบทอดมาเป็นรุ่นที่สาม ขายดีมือระวิง กลิ่นหอมยวนใจ กรอบนอกนุ่มใน


ขนมไข่เตาถ่าน ตำนานแห่งเดียวใน อ.เมือง จ.อุตรดิตถ์ ที่ น.ส.สุพรทิพย์ อายุ 39 ปี ใช้หน้าร้านเสริมสวยของพี่สาว เปิดเตาทำขนมไข่เตาถ่านโบราณ ยึดกระบวนการทำตามสูตรยายทวด สืบทอดมาเป็นรุ่นที่สาม เป็นอาชีพสร้างรายได้ ขายดีมือระวิง

น.ส.สุพรทิพย์ เล่าว่า ทุกอย่างยังคงความดั้งเดิมตามสูตรที่เรียนรู้จากยายทวด เป็นขนมไข่ในตำนาน ใส่ใจทุกขั้นตอน ยายทวดย้ำเสมอว่า ส่วนผสมให้ใช้เพียงแป้งผสมน้ำและไข่เป็ด ต้องไม่ใส่ผงฟู สีผสมอาหาร หรือสารกันบูดใดๆ เพราะไข่แดงของไข่เป็ดจะมีสีแดงสดทดแทนสีผสมอาหารได้ ส่วนไข่ขาวจะเหนียวนุ่ม ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองอากาศ แค่นี้ก็จะได้ความฟู สีน่ากิน กระทะหลุมแม่พิมพ์ ยังไม่เคยเปลี่ยน เป็นพิมพ์เม็ดมะยมมะเฟือง ที่สำคัญต้องทำให้สดใหม่ เตาต่อเตา ต้องไม่ขายของเก่าค้างคืนให้ลูกค้า อบด้วยเตาถ่านไฟอ่อนๆ จะทำให้ขนมหอม ไม่มีกลิ่นคาวของไข่ มีความกรอบนอกนุ่มใน


น.ส.สุพรทิพย์ กล่าวว่า ปัจจุบันมีเครื่องอบขนมทันสมัย แต่ตนเองก็ยังคงต้นตำรับ เพราะการใช้ถ่านไม่เพียงลดต้นทุน แต่เป็นเคล็ดลับทำให้ขนมไข่ ฟู หอม กรอบนอกนุ่มใน

ช่วงคุณทวดยังอยู่ มีหลายเจ้าก็ทำขาย ตนเองทำสืบทอดมาเป็นรุ่นที่ 3 ขนมไข่ที่ทำมีทั้งหมด 4 ไส้ คือ ฝอยทอง ลูกเกด งาขาว และขนมไข่เตาถ่านต้นตำรับดั้งเดิม ไม่ใส่ไส้ ขาย 8 ชิ้น 20 บาท และ 20 ชิ้น 50 บาท เปิดเตาขายตั้งแต่ 08.30 18.00 น. ทุกวันจันทร์-วันเสาร์ หยุดวันอาทิตย์. – สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ป.ป.ส. เร่งสกัดลักลอบส่งกัญชาไปอังกฤษ ฝึกเจ้าหน้าที่ท่าอากาศยานไทยตรวจค้นกัญชา

ป.ป.ส. เร่งสกัดลักลอบส่งกัญชาไปอังกฤษ ฝึกเจ้าหน้าที่ท่าอากาศยานไทยตรวจค้นกัญชา

พปชร. ขับ 20 สส.ก๊วนธรรมนัส​ ยันไม่มีข้อแลกเปลี่ยน

พปชร. ขับ 20 สส.ก๊วน​ผู้กองธรรมนัส​ พ้นพรรค​ อ้าง อุดมการณ์ไม่ตรงกัน​ ยันจากกันด้วยดี​ ไม่มีข้อแลกเปลี่ยนกับคดีคนใกล้ชิด​ “ลุงป้อม” ถูกกล่าวหา​ ภูนับดาว​ เตรียมเสนอที่ประชุมร่วม​กก.บห.-สส. ลงมติพรุ่งนี้

ผู้เสียหายร้องกองปราบฯ หวั่นไม่ปลอดภัย ถูก สส.พรรคใหญ่ ขับรถตามถึงหน้าบ้าน

ผู้เสียหายร้องกองปราบฯ หวั่นความปลอดภัย ถูก สส.ปทุมธานี พรรคใหญ่ ขับรถติดตามผู้เสียหายถึงหมู่บ้าน หลังโดนผู้เสียหายขับรถแซงเพราะคู่กรณีขับรถช้าแช่ขวา

ปิดพื้นที่เสี่ยง! หลังช้างป่าทำร้ายนักท่องเที่ยวบนภูกระดึงดับ 1

อธิบดีกรมอุทยานฯ สั่งปิดพื้นที่เสี่ยง เส้นทางน้ำตกเพ็ญพบใหม่ หลังช้างป่าทำร้ายนักท่องเที่ยว บนภูกระดึง เสียชีวิต 1 ราย พร้อมตั้งคณะกรรมการสอบข้อเท็จจริงและช่วยเหลือครอบครัวเต็มที่

ข่าวแนะนำ

ปิดพื้นที่เสี่ยง! หลังช้างป่าทำร้ายนักท่องเที่ยวบนภูกระดึงดับ 1

อธิบดีกรมอุทยานฯ สั่งปิดพื้นที่เสี่ยง เส้นทางน้ำตกเพ็ญพบใหม่ หลังช้างป่าทำร้ายนักท่องเที่ยว บนภูกระดึง เสียชีวิต 1 ราย พร้อมตั้งคณะกรรมการสอบข้อเท็จจริงและช่วยเหลือครอบครัวเต็มที่

นายกฯ เผย ครม.อนุมัติช่วยเหลือลูกหนี้รายย่อยไม่เกิน 5,000 ปิดหนี้ได้

นายกฯ เผย ครม.อนุมัติช่วยเหลือลูกหนี้รายย่อย ผู้ประกอบการเอสเอ็มอี และกลุ่มเปราะบาง ดูแลหนี้ NPL ไม่เกิน 5,000 ปิดหนี้ได้ สร้างโอกาสลงทุน