อาชีพทำเงิน : ขนมไข่เตาถ่านโบราณ สูตรยายทวด

ขนมไข่เตาถ่าน

อุตรดิตถ์ 14 พ.ย. – พาไปชิมขนมไข่เตาถ่านโบราณ สูตรยายทวด หนึ่งเดียวใน จ.อุตรดิตถ์ ทำสืบทอดมาเป็นรุ่นที่สาม ขายดีมือระวิง กลิ่นหอมยวนใจ กรอบนอกนุ่มใน


ขนมไข่เตาถ่าน ตำนานแห่งเดียวใน อ.เมือง จ.อุตรดิตถ์ ที่ น.ส.สุพรทิพย์ อายุ 39 ปี ใช้หน้าร้านเสริมสวยของพี่สาว เปิดเตาทำขนมไข่เตาถ่านโบราณ ยึดกระบวนการทำตามสูตรยายทวด สืบทอดมาเป็นรุ่นที่สาม เป็นอาชีพสร้างรายได้ ขายดีมือระวิง

น.ส.สุพรทิพย์ เล่าว่า ทุกอย่างยังคงความดั้งเดิมตามสูตรที่เรียนรู้จากยายทวด เป็นขนมไข่ในตำนาน ใส่ใจทุกขั้นตอน ยายทวดย้ำเสมอว่า ส่วนผสมให้ใช้เพียงแป้งผสมน้ำและไข่เป็ด ต้องไม่ใส่ผงฟู สีผสมอาหาร หรือสารกันบูดใดๆ เพราะไข่แดงของไข่เป็ดจะมีสีแดงสดทดแทนสีผสมอาหารได้ ส่วนไข่ขาวจะเหนียวนุ่ม ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองอากาศ แค่นี้ก็จะได้ความฟู สีน่ากิน กระทะหลุมแม่พิมพ์ ยังไม่เคยเปลี่ยน เป็นพิมพ์เม็ดมะยมมะเฟือง ที่สำคัญต้องทำให้สดใหม่ เตาต่อเตา ต้องไม่ขายของเก่าค้างคืนให้ลูกค้า อบด้วยเตาถ่านไฟอ่อนๆ จะทำให้ขนมหอม ไม่มีกลิ่นคาวของไข่ มีความกรอบนอกนุ่มใน


น.ส.สุพรทิพย์ กล่าวว่า ปัจจุบันมีเครื่องอบขนมทันสมัย แต่ตนเองก็ยังคงต้นตำรับ เพราะการใช้ถ่านไม่เพียงลดต้นทุน แต่เป็นเคล็ดลับทำให้ขนมไข่ ฟู หอม กรอบนอกนุ่มใน

ช่วงคุณทวดยังอยู่ มีหลายเจ้าก็ทำขาย ตนเองทำสืบทอดมาเป็นรุ่นที่ 3 ขนมไข่ที่ทำมีทั้งหมด 4 ไส้ คือ ฝอยทอง ลูกเกด งาขาว และขนมไข่เตาถ่านต้นตำรับดั้งเดิม ไม่ใส่ไส้ ขาย 8 ชิ้น 20 บาท และ 20 ชิ้น 50 บาท เปิดเตาขายตั้งแต่ 08.30 18.00 น. ทุกวันจันทร์-วันเสาร์ หยุดวันอาทิตย์. – สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ประหารชีวิตแอมไซยาไนด์

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์”

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์” ส่วนอดีตสามี คุก 1 ปี 4 เดือน “ทนายพัช” คุก 2 ปี ไม่รอลงอาญา ชดใช้ ให้ผู้เสียหายกว่า 2 ล้านบาท

นายกฯ ถกตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก

นายกฯ ถกแต่งตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก ยึดตาม พ.ร.บ.ตำรวจ ฉบับใหม่ พลิกโผ ‘สยาม บุญสม’ ผงาดคุมนครบาล ‘สันติ ชัยนิรามัย’ นั่ง ผบช.ปส. ‘ไตรรงค์ ผิวพรรณ’ โยกคุมไซเบอร์ ‘ภาณุมาศ บุญญลักษม์’ ขึ้นเป็น ผบช.สตม.

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้าน

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้านบาท จำนวนนี้พบโอนจาก “บอสพอล-บอสปีเตอร์” ด้วย เร่งขยายผลมีบอสรายอื่นโอนเข้าบัญชีดังกล่าวอีกหรือไม่

ข่าวแนะนำ

คดีทักษิณ

ศาลรัฐธรรมนูญถกคำร้อง “ทักษิณ-เพื่อไทย” ล้มล้างฯ

จับตา ศาลรัฐธรรมนูญ “รับ/ไม่รับ” คำร้องปม “ทักษิณ-พรรคเพื่อไทย” ใช้สิทธิเสรีภาพเพื่อล้มล้างการปกครองหรือไม่

อุตุฯ เผยเหนือ-อีสาน อากาศเย็นในตอนเช้า ภาคใต้ฝนตกหนักบางแห่ง

กรมอุตุฯ เผยภาคเหนือ ภาคอีสาน มีอากาศเย็นในตอนเช้า ขอให้ประชาชนบริเวณประเทศไทยตอนบนดูแลรักษาสุขภาพเนื่องจากสภาวะอากาศที่เปลี่ยนแปลง ส่วนภาคใต้ มีฝนตกหนักถึงหนักมากบางแห่ง

“เอวา” เสือโคร่งสายแบ๊ว ดาวรุ่งดวงใหม่

หน้าตาที่น่ารักบ้องแบ๊วเหมือนแมวตัวโต ตกหัวใจคนรักสัตว์กันไปเต็มๆ สำหรับน้องเอวา เสือโคร่งสายแบ๊วของเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี นอกจากหน้าตาน่ารักแล้วยังมีความสามารถหลายอย่าง จนกลายเป็นดาวรุ่งดวงใหม่ ที่ผู้คนแห่ไปชมความน่ารักกันอย่างคึกคัก คาดจะช่วยดึงนักท่องเที่ยวไปที่เชียงใหม่ไนท์ซาฟารีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ต้อนรับอบอุ่น “โอปอล” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ถึงไทย

กลับถึงไทยแล้ว “โอปอล สุชาตา” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ปรากฏตัวในชุดไทย สวยสง่า แฟนนางงามต้อนรับอย่างอบอุ่น