ราชบุรี 25 ต.ค. – กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไก่งวงราชบุรี คิดค้นเมนูเด็ดจากไข่ มาประยุกต์ใช้ทำขนมชิฟฟ่อน กลิ่นหอมอร่อย ส่วนขนก็ขายได้ราคาดี กิโลกรัมละ 2,500บาท นำไปทำเป็นเครื่องประดับ ช่วยเพิ่มมูลค่าได้อีก
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไก่งวงราชบุรี ต.ดอนทราย อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี ซึ่งมีสมาชิก 25 คน และมีเครือข่ายอีก 333 ฟาร์มทั่วประเทศ เริ่มเลี้ยงสายพันธุ์อเมริกันบอล ลักษณะตัวสีดำใหญ่ สายพันธุ์สมอลไวท์ ลักษณะตัวสีขาว และอีกหลายสายพันธุ์ โดยนำเนื้อไก่มาแปรรูปทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทั้งไก่งวงจ้อ ทอด ลาบไก่งวง ผัดเผ็ดไก่งวง ไก่งวงอบ ไส้อั่ว และอีกหลายเมนู
การเลี้ยงแต่ละรุ่น จะมีขนไก่งวงหลุดร่วงลงพื้นจำนวนมาก จึงนำมาต่อยอดเพิ่มมูลค่าด้วยการนำมาประดิษฐ์หมวก ตาข่ายดักฝัน เครื่องประดับตกแต่งต่าง ๆ เป็นงานแฮนด์เมดสวยแปลกตา โดยแยกขนาดขนสั้น ขนยาว ขนนุ่ม ขนปลายปีก หากขายก็ราคาดี กิโลกรัมละ 2,000- 2,500 บาท หรือประมาณขีดละ 200 บาท หลังแยกขนาดแล้วจะนำไปซักด้วยแชมพูสระผม นำไปปั่นในเครื่องซักผ้าปั่นแห้ง เสร็จแล้วนำมาสร้างงานฝีมือ
น.ส.ศรีสุนันท์ พวงอินทร์ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนไก่งวงราชบุรี กล่าวว่า ไก่งวงสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งตัว วิธีการเลี้ยงจะเลี้ยงแบบปล่อยตามพื้นดิน และเล้ายกพื้นสูง จะไม่สร้างก๊าซมีเทน ไก่กินอาหารที่มีโปรตีนสูง ทำให้มูลไก่งวงมีโปรตีนสูงกว่ามูลสัตว์ทั่วไป
มูลไก่งวงพอนำไปใส่ไม้ยืนต้น หรือไม้ผล ทำให้ออกลูกดก ดีกว่ามูลไก่ทั่วไป เป็นคำยืนยันจากนักวิชาการของ อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม ตลาดมูลไก่งวงมีอยู่ 2 ที่ คือ ที่สมาคมมะพร้าวน้ำหอมดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี กับที่อัมพวา จ.สมุทรสงคราม มีการสั่งจองมูลไก่ไว้จะรับซื้อหมด เพราะสามารถทำให้มะพร้าวออกลูกดก มีรสชาติหวาน มีค่าตรวจยืนยันน้ำแล้วว่า การนำมูลไก่งวงไปใส่มะพร้าวน้ำหอม ช่วยให้น้ำมีความหวานกว่าปกติโดยไม่ใส่เคมี
ส่วนเนื้อไก่งวงมีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งโปรตีน แคลเซียม วิตามิน โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 ซึ่งทางกลุ่มยังแปรรูปเนื้อไก่งวง มีกลิ่นเฉพาะไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ไข่ไก่งวง นำไปแปรรูปเป็นเค้ก ชิฟฟ่อน มีลักษณะเนื้อนุ่ม และได้ทำซอสครีมที่ทำจากมะพร้าวน้ำหอม อ.ดำเนินสะดวก เพิ่มความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น ไข่ไก่งวงเป็นไข่ชนิดใหม่ ปกติเค้กจะทำจากไข่ไก่ แต่ตอนนี้ได้นำไข่งวงมาลองทำ ได้รสชาติหอมนุ่มกว่าไข่ปกติทั่วไป สำหรับผู้สนใจอยากชิม หรืออุดหนุนสินค้าภายในวิสาหกิจชุมชนไก่งวงราชบุรี ติดต่อสอบถามรายละเอียดได้ที่ประธานกลุ่มรัฐวิสาหกิจ .- สำนักข่าวไทย
