สืบทอดการทำขนมเทียนสลัดงา หากินยาก

ตรัง 18 ต.ค. – หากินยาก “ขนมเทียนสลัดงา” ขนมพื้นบ้านที่กำลังจะสูญหาย เหลือแม่ค้าทำขายไม่เกิน 4 รายใน จ.ตรัง เพราะวิธีทำยุ่งยากและใช้เวลานาน วันไหนเปิดขาย 2-3 ชั่วโมงก็หมดเกลี้ยง


ขนมเทียนสลัดงา เป็นขนมพื้นบ้านที่สืบต่อกันมาจากรุ่นยายถึงรุ่นหลาน มีเหลือไม่เกิน 3-4 เจ้า ในพื้นที่ จ.ตรัง เนื่องจากขนมเทียนสลัดงา มีวิธีการทำที่ยุ่งยาก ใช้เวลากวนแป้งและทำไส้ขนม นานกว่า 6 ชั่วโมง ทำให้เยาวชนคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยสนใจทำขนมชนิดนี้ออกขาย ยกเว้น “กลุ่มฟักเขียว” ต.ทับเที่ยง อ.เมืองตรัง ซึ่งเป็นกลุ่มของคนรักสุขภาพ ที่รวมตัวกันอนุรักษ์การทำขนมไทยโบราณไว้ให้ลูกหลานได้รู้จัก และกินเป็นยา

ส่วนคนทำขายเป็นอาชีพ คือ น.ส.พรรณี หรือ ป้าหนึ่ง อายุ 46 ปี สืบทอดการทำขนมเทียนสลัดงา มาตั้งแต่รุ่นคุณยาย โดยใช้แป้งข้าวเหนียว ผสมกับน้ำกะทิ และแป้งถั่วเขียว ใช้เวลากวนประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง จนแป้งเหนียวหนึบ ก่อนนำมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงลงมือทำไส้ขนม ด้วยการนำเนื้อมะพร้าว น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว มาผัดในกระทะจนแห้งได้ที่ ใช้เวลาอีกกว่า 3 ชั่วโมง ก่อนจะลงมือปั้นแป้ง แล้วห่อด้วยไส้มะพร้าว ทำเป็นลูกกลมๆ นำใส่ถาดแล้วโรยด้วยงาขาวแบบเน้นๆ ขายลูกละ 3.50 บาท หรือห่อละ 8 ลูก ราคา 30 บาท


ขนมเทียนสลัดงา รสชาติหวาน หอมงาขาว น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคไต ก็รับประทานได้ เพราะหวานน้อย สะอาด ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ ปัจจุบันเป็นขนมที่หารับประทานได้ยากมากแล้ว และใน จ.ตรัง มีขายไม่เกิน 4 เจ้า เพราะต้องเตรียมวัตถุดิบเป็นวัน ทำให้ “ป้าหนึ่ง” รับงานอีเวนต์ หรือออกบูธต่างๆ มากกว่าจะได้ทำขายส่วนตัว โดยเปิดสอนการทำขนมเทียนสลัดงาให้กับคนที่สนใจ ได้สืบทอดต่ออาชีพขนมไทยโบราณ หรือรับไปจัดงานเลี้ยงต่างๆ ได้ด้วย สนใจโทรศัพท์หา “ป้าหนึ่ง” ได้ที่ 094-6665936

นอกจากนี้ ยังมี “ขนมโค” ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว ปั้นเป็นลูกกลมๆ ห่อด้วยน้ำตาลแว่นที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เมื่อแป้งสุกนำมาคลุกเนื้อมะพร้าวขูด ให้รสชาติหวาน มัน หอม อร่อยกำลังดี เน้นสุขภาพ ขายราคากระทงละ 20-30 บาท. – สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

น้ำท่วมนครศรีฯ

น้ำท่วมนครศรีธรรมราช เริ่มคลี่คลาย

สถานการณ์น้ำท่วม จ.นครศรีธรรมราช เริ่มคลี่คลาย ไม่มีฝนตกลงมาเติม ทำให้ระดับน้ำลดลงในหลายจุด ถนนสายหลักกลับมาเปิดให้รถสัญจรได้แล้ว

ตร.ค้นบ้านหรูย่านราชพฤกษ์ เปิดบริษัท เบื้องหลังฟอกเงินเว็บพนัน

ตำรวจไซเบอร์เข้าค้นบ้านพักหรูย่านราชพฤกษ์ พบมีการเปิดเป็นบริษัทอำพราง เบื้องหลังใช้ฟอกเงินเว็บพนันออนไลน์

ข่าวแนะนำ

ชุมชนเทือกเขาหลวงเสียหายหนัก วอนเร่งช่วยด่วน

หลายพื้นที่ในจังหวัดนครศรีธรรมราช ยังคงเดือดร้อนจากอุทกภัยครั้งใหญ่ โดยเฉพาะชุมชนบริเวณเทือกเขาหลวง เสียหายหนักจากน้ำป่า ชาวบ้านวอนหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเร่งช่วยด่วน

ขวัญใจสวนเสือพัทยา “สุดเขต” ลูกเสือโคร่งสีทองหน้าแบ๊ว

น้องสุดเขต เสือโคร่งสีทองหนึ่งเดียวในภาคตะวันออก กลายเป็นขวัญใจดวงใหม่ “หน้าแบ๊ว ขี้เล่น” อายุเพียง 11 เดือน

ปูนบำเหน็จ 5 ชั้นยศ “หมู่อาร์ม” ถูกรถขนต่างด้าวชนดับ

สุดสะเทือนใจ นำร่าง “หมู่อาร์ม” ผบ.หมู่ สภ.เมืองกำแพงเพชร ถูกรถกระบะขนแรงงานต่างด้าวแหกด่านพุ่งชนเสียชีวิต กลับมาบำเพ็ญกุศล ขณะที่สำนักงานตำรวจแห่งชาติ ปูนบำเหน็จ 5 ชั้นยศ