สืบทอดการทำขนมเทียนสลัดงา หากินยาก

ตรัง 18 ต.ค. – หากินยาก “ขนมเทียนสลัดงา” ขนมพื้นบ้านที่กำลังจะสูญหาย เหลือแม่ค้าทำขายไม่เกิน 4 รายใน จ.ตรัง เพราะวิธีทำยุ่งยากและใช้เวลานาน วันไหนเปิดขาย 2-3 ชั่วโมงก็หมดเกลี้ยง


ขนมเทียนสลัดงา เป็นขนมพื้นบ้านที่สืบต่อกันมาจากรุ่นยายถึงรุ่นหลาน มีเหลือไม่เกิน 3-4 เจ้า ในพื้นที่ จ.ตรัง เนื่องจากขนมเทียนสลัดงา มีวิธีการทำที่ยุ่งยาก ใช้เวลากวนแป้งและทำไส้ขนม นานกว่า 6 ชั่วโมง ทำให้เยาวชนคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยสนใจทำขนมชนิดนี้ออกขาย ยกเว้น “กลุ่มฟักเขียว” ต.ทับเที่ยง อ.เมืองตรัง ซึ่งเป็นกลุ่มของคนรักสุขภาพ ที่รวมตัวกันอนุรักษ์การทำขนมไทยโบราณไว้ให้ลูกหลานได้รู้จัก และกินเป็นยา

ส่วนคนทำขายเป็นอาชีพ คือ น.ส.พรรณี หรือ ป้าหนึ่ง อายุ 46 ปี สืบทอดการทำขนมเทียนสลัดงา มาตั้งแต่รุ่นคุณยาย โดยใช้แป้งข้าวเหนียว ผสมกับน้ำกะทิ และแป้งถั่วเขียว ใช้เวลากวนประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง จนแป้งเหนียวหนึบ ก่อนนำมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงลงมือทำไส้ขนม ด้วยการนำเนื้อมะพร้าว น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว มาผัดในกระทะจนแห้งได้ที่ ใช้เวลาอีกกว่า 3 ชั่วโมง ก่อนจะลงมือปั้นแป้ง แล้วห่อด้วยไส้มะพร้าว ทำเป็นลูกกลมๆ นำใส่ถาดแล้วโรยด้วยงาขาวแบบเน้นๆ ขายลูกละ 3.50 บาท หรือห่อละ 8 ลูก ราคา 30 บาท


ขนมเทียนสลัดงา รสชาติหวาน หอมงาขาว น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคไต ก็รับประทานได้ เพราะหวานน้อย สะอาด ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ ปัจจุบันเป็นขนมที่หารับประทานได้ยากมากแล้ว และใน จ.ตรัง มีขายไม่เกิน 4 เจ้า เพราะต้องเตรียมวัตถุดิบเป็นวัน ทำให้ “ป้าหนึ่ง” รับงานอีเวนต์ หรือออกบูธต่างๆ มากกว่าจะได้ทำขายส่วนตัว โดยเปิดสอนการทำขนมเทียนสลัดงาให้กับคนที่สนใจ ได้สืบทอดต่ออาชีพขนมไทยโบราณ หรือรับไปจัดงานเลี้ยงต่างๆ ได้ด้วย สนใจโทรศัพท์หา “ป้าหนึ่ง” ได้ที่ 094-6665936

นอกจากนี้ ยังมี “ขนมโค” ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว ปั้นเป็นลูกกลมๆ ห่อด้วยน้ำตาลแว่นที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เมื่อแป้งสุกนำมาคลุกเนื้อมะพร้าวขูด ให้รสชาติหวาน มัน หอม อร่อยกำลังดี เน้นสุขภาพ ขายราคากระทงละ 20-30 บาท. – สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ระเบิดรถครู ตชด.

ทราบกลุ่มคนร้ายก่อเหตุระเบิดรถครู ตชด.สองพ่อลูก

ทราบคนร้ายก่อเหตุระเบิดรถครู ตชด.สองพ่อลูก จ.นราธิวาส แล้ว วันก่อเหตุมีแนวร่วมปฏิบัติการประมาณ 6 คน กลุ่มเป้าหมายคือเจ้าหน้าที่รัฐ

นายกฯ ลงพื้นที่ยะลา พบนักเรียน-ผู้นำศาสนา ปลื้มต้อนรับอบอุ่น

นายกฯ ขึ้น ฮ. ลงยะลา ทักทายเป็นภาษามลายู พบนักเรียน-ผู้นำศาสนา ท่ามกลางฝนตกโปรยปราย ปลื้มต้อนรับอบอุ่น บอกมีตรงไหนเดือดร้อน รัฐบาลพร้อมสนับสนุน ลั่นอยู่ศาสนาใด-เชื้อชาติใด คนไทยด้วยกัน ขอรักสามัคคีกัน

ข่าวแนะนำ

แสตมป์ถูกข่มขู่

โฆษก ทบ. พร้อมให้ความเป็นธรรม​​ “แสตมป์​-​ภรรยา​”

โฆษกกองทัพบก พร้อมให้ความเป็นธรรม​​ “แสตมป์​-​ภรรยา​” ถูกนายพลข่มขู่​ ขอข้อมูลเพิ่มตรวจสอบอยู่ในประจำการหรือไม่​ ลั่น​ หากยังรับราชการถือผู้วินัยร้ายแรง​แม้เป็นเรื่องส่วนตัว​

เอ็นเตอร์เทนเมนต์คอมเพล็กซ์

“ทักษิณ” เผยเอ็นเตอร์เทนเมนต์คอมเพล็กซ์ กาสิโนแค่ 10%

“ทักษิณ” ฉายภาพเอ็นเตอร์เทนเมนต์คอมเพล็กซ์ บอกกาสิโนแค่ 10% สร้างงานมากกว่า 20,000 คน ประกันรายได้มากกว่า 20,000 บาท ยกพนันออนไลน์ขึ้นมาถูกกฎหมาย บอก “อิ๊งค์” คิด-ทำ เหมือนพ่อ ยันเป็นนายกรัฐมนตรีตัวจริง แค่มีเงาแก่ ๆ อยู่ข้างหลัง เผยนักลงทุนเอเชียจ่อคุยหลังสหรัฐประกาศให้ความสำคัญคริปโต

สถานบันเทิงครบวงจร

“จิรายุ” ย้ำจำเป็นต้องทำ “เอ็นเตอร์เทนเมนต์คอมเพล็กซ์”

“จิรายุ” กางไทม์ไลน์ร่างกฎหมาย Entertainment Complex ถ้าใช้เวลาอย่างน้อย 6 เดือน ย้ำจำเป็นต้องทำ เพื่อควบคุมธุรกิจใต้ดิน​ ค้ามนุษย์ ไม่ให้เงินทองไหลออกนอกประเทศ ประเมินนักท่องเที่ยวปีนี้อาจแตะ 38 ล้านคน หลังลดลงช่วงโควิด

“เหนือ-อีสาน-กลาง” อากาศเย็นถึงหนาว

กรมอุตุฯ รายงานภาคเหนือ อีสาน และภาคกลาง อากาศเย็นถึงหนาว ส่วนตะวันออก และใต้ตอนบน รวมทั้งกรุงเทพฯ และปริมณฑล อากาศเย็นในตอนเช้า ภาคใต้ตอนล่างยังคงมีฝนฟ้าคะนอง อ่าวไทยตอนล่าง คลื่นสูง 2-3 เมตร เรือเล็กควรงดออกจากฝั่ง