มหาสารคาม 9 ต.ค. – พาไปดูอาชีพน่าสนใจ ครูหลังเกษียณ หันมาทำขนมดอกจอกสูตรโบราณขาย เป็นรายได้เสริม และยังแบ่งเวลาไปเป็นวิทยากรสอนทำขนมดอกจอกด้วย
ครูผ่องศรี แวงวรรณ อายุ 64 ปี อดีตครูโรงเรียนอนุบาลมหาสารคาม เกษียณอายุราชการแล้ว นำความรู้ด้านอาหาร ประกอบกับความชื่นชอบการทำขนม มาทำขนมดอกจอกสูตรโบราณขาย เป็นรายได้เสริม และใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
การทำขนมดอกจอกสูตรโบราณของคุณครู จะใช้แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผสมไข่ไก่ กะทิ น้ำตาลทราย นำมาผสมเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเดือด ใช้พิมพ์ขนมจุ่มในน้ำมันให้พิมพ์ร้อน แล้วนำมาจุ่มในแป้งขนม นำกลับไปทอดในน้ำมันอีกครั้ง ให้ขนมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง กรอบ เอาขนมขึ้นมาจัดจีบให้สวยงาม เมื่อสะเด็ดน้ำมัน นำขนมใส่ถุง ทำสดใหม่ทุกวัน ขายชิ้นละ 5 บาท ใส่ถุงราคา 25 – 35 บาท นำไปวางขายที่ตลาดโต้รุ่งมหาสารคาม ตามร้านอาหาร และร้านเสริมสวย ใช้ชื่อว่า ขนมบ้านคุณย่า ทำให้มีรายได้เสริมวันละ 500 บาท นอกจากนี้คุณครูยังรับเป็นวิทยากร สอนให้กับคนที่สนใจด้วย.- สำนักข่าวไทย
