สุราษฎร์ธานี 18 ก.ย. – เกษตรกรชาวสวนปาล์มน้ำมันตำบลทุ่งกง อ.กาญจนดิษฐ์ จ.สุราษฎร์ธานี ใช้เวลาว่างจากการทำสวนปาล์ม หากุ้งสารส้มโอ หรือกุ้งเคยในคลอง มาทำกะปิไว้กิน และขายสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวเดือนละไม่น้อยกว่า 20,000 บาท
นายภาคิน พรมแก้ว อายุ 51 ปี ชาว ต.ทุ่งกง อ.กาญจนดิษฐ์ จ.สุราษฎร์ธานี เกษตรกรสวนปาล์มน้ำมัน แต่ในเวลาว่างจะออกหากุ้งสารส้มโอหรือกุ้งเคยในคลองท่าทอง ซึ่งอยู่ใกล้ๆบ้าน ด้วยการใช้สวิงตัก เพื่อนำมาทำกะปิไว้กินเอง ตอนแรกคิดทำเพราะต้องการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ และช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายภายในครัวเรือน ตอนแรกๆ ทำกินเอง เหลือก็แจกเพื่อนๆ พอเพื่อนๆ ลองกินอร่อย ติดใจ จึงลองทำขาย ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก จึงได้ทำมาเรื่อยๆ
ช่วงเดือนที่มีกุ้งสารส้มโอหรือกุ้งเคยมากที่สุดประมาณเดือนกุมภาพันธ์ มีนาคม แต่ละวันใช้เวลาหากุ้งประมาณ 4-6 ชั่วโมง ได้กุ้งประมาณ 50-70 กิโลกรัม มากสุดที่เคยหาได้มากถึงกว่า 100 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับน้ำทะเลหนุนเข้ามาในคลองมากน้อยเพียงใด ส่วนการทำกะปิ ต้องใช้เวลาหมัก 2-3 เดือน กะปิที่ทำกลายเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน ชื่อ แม่หญิงกะปิกุ้งเคยแท้ (กะปิขัดน้ำ หรือ เคยทุ่งกง) ได้รับตราสัญลักษณ์สินค้าโอทอป จากสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอกาญจนดิษ ราคาขายกิโลกรัมละ 200 บาท สร้างรายได้เดือนละประมาณ 2 หมื่นบาท
ส่วนกุ้งเคย หรือกุ้งสารส้มโอ สดๆ ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งแกงพริกกุ้ง ต้มยำกุ้ง ไข่เจียวกุ้ง ทอดมันกุ้ง กะปิผัด กุ้งผัดหวาน ผัดใบกะเพรา ฯลฯ. – สำนักข่าวไทย
