ชัยภูมิ 4 ก.ย. – แก้ปัญหาแก้วมังกร ล้นตลาด เกษตรกรชัยภูมิ นำแปรรูปเป็นขนมแก้วกวนใจ อร่อย หอมหวาน กินแล้วอยากกินอีก ทำแทบไม่ทัน ขายเพียงชิ้นละ 10 บาท สร้างรายได้เพิ่มขึ้นกว่าเดือนละ 30,000 บาท
ช่วงนี้แก้วมังกร ต.เก่าย่าดี อ.แก้งคร้อ จ.ชัยภูมิ ผลผลิตออกสู่ตลาดมาก พร้อมกับ อ.ภูเรือ จ.เลย ทำให้ล้นตลาด ราคาเหลือเพียงกิโลกรัมละ 20 บาท
นายจตุลดา อายุ 37 ปี ลูกชายเจ้าของสวน บอกว่า แก้วมังกรราคาตกต่ำ จึงคิดแปรรูปหลายรูปแบบ แต่มาลงตัวที่ “ขนมแก้วกวนใจ” โดยนำเนื้อแก้วมังกรผสมกับมะม่วงหิมพานต์ งาขาว ใช้กะทิสดเป็นตัวช่วยกวนเนื้อแก้วมังกร ผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ โดยไม่มีแป้ง กวนประมาณ 3 ชั่วโมง ได้รสชาตินุ่มละมุน อร่อย ได้กินแล้วแทบหยุดไม่อยู่ ยิ่งกินคู่กับน้ำส้ม น้ำผลไม้ หรือกาแฟ ก็เข้ากันลงตัว กระแสตอบรับดี ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าให้สินค้าเกษตร สร้างรายได้เพิ่มขึ้นไม่ต่ำกว่า 30,000 บาทต่อเดือน แถมมีรางวัลการันตี รองชนะเลิศอันดับ 3 อาหารท้องถิ่นภูแลนคาแปรรูป . – สำนักข่าวไทย
