ยโสธร 16 ก.ค. – ชาวบ้านยโสธร รวมกลุ่มกันตั้งเป็นกลุ่มสหกรณ์การเกษตรเพื่อทำการแปรรูปเห็ดโคน หรือ เห็ดปลวก เป็นเห็ดในน้ำเกลือบรรจุขวด บรรจุกระป๋อง สร้างรายได้กว่า 1 ล้านบาทต่อปี
โครงการพัฒนาพื้นที่บริเวณหนองอึ่ง อันเนื่องมาจากพระราชดำริ หมู่ที่ 12 ตำบลค้อเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดยโสธร ชาวบ้านรวมกลุ่มกันจัดตั้งเป็นสหกรณ์การเกษตรเพื่อทำการแปรรูปอาหารจากป่า สินค้าทำเงินให้กับกลุ่มในตอนนี้คือ การแปรรูปเห็ดโคน หรือเห็ดปลวกในน้ำเกลือ บรรจุกระป๋อง บรรจุขวดจำหน่าย ปีที่ผ่านมา มีรายได้กว่า 1 ล้านบาท ส่วนปีนี้ที่เห็ดมีปริมาณมาก คาดจะทำรายได้ประมาณ 2 ล้านบาท
กรรมวิธีการทำ นำเห็ดมาล้างทำความสะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำเห็ดบรรจุใส่ขวดแก้ว หรือกระป๋อง เติมน้ำเกลือต้มสุกนำไปนึ่งฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดฝา นำเข้าเครื่องนึ่งอีกครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศและฆ่าเชื้อซ้ำ ปิดฉลากผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อ วนาทิพย์ การแปรรูปจะทำให้สามารถเก็บเห็ดไว้ได้นานถึง 1 ปีครึ่ง
ปัจจุบันเห็ดโคนในน้ำเกลือ เป็นที่ต้องการของลูกค้าทั้งในจังหวัดยโสธร และต่างจังหวัด รวมทั้งส่งขายไปจีน โดยเฉพาะร้านอาหารต่างๆ มีความต้องการมาก สั่งจองเข้ามาทุกวัน ส่วนรสชาติของเห็ดกระป๋อง คล้ายกับเห็ดโคนสด นำประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น แกงเห็ดโคน, ก้อยเห็ดโคน, เห็ดโคนผัดน้ำมันหอย และอีกหลายเมนู ราคาขายขวดละ 380 บาท ส่วนกระป๋อง ราคา 230 บาท
นอกจากแปรรูปเห็ดโคน ที่นี่ยังมีไข่มดแดงในน้ำเกลือกระป๋อง, เห็ดเผาะในน้ำเกลือกระป๋อง และแม่เป้งคั่วเกลือในกระป๋อง หากใครสนใจ ติดต่อที่เพจเฟซบุ๊ก วนาทิพย์ สหกรณ์การเกษตรในโครงการพัฒนาพื้นที่ บริเวณหนองอึ่ง อันเนื่องมาจากพระราชดำริ จำกัด อ.เมือง จ.ยโสธร . – สำนักข่าวไทย
