สุราษฎร์ธานี 15 ก.ค. – จากพนักงานขายโทรศัพท์มือถือในห้างสรรพสินค้า สู่เจ้าของร้านผัดไทยเจ้าดัง อ.ท่าฉาง จ.สุราษฎร์ธานี เปิดขายทั้งหน้าร้าน ออนไลน์ และส่งไปลองตลาดในต่างประเทศ มีรายได้วันละหลายพันบาท
คุณปิยมาศ พรหมสุวรรณ อายุ 45 ปี เจ้าของร้านผัดไทยเฮาส์ อยู่ที่หมู่ 3 ต.คลองไทร อ.ท่าฉาง จ.สุราษฎร์ธานี ริมถนนสายเอเชียขาขึ้น กทม. ห่างจากสนามบินนานาชาติสุราษฎร์ธานีประมาณ 5 กิโลเมตร
คุณปิยมาศ เล่าว่า ก่อนจะมาเปิดร้านผัดไทยท่าฉาง เคยเป็นพนักงานขายโทรศัพท์มือถือในห้างสรรพสินค้ามาก่อน แต่ด้วยความชอบการทำอาหาร และอยากมีอาชีพเป็นของตนเอง จึงปรึกษากับแม่ เพื่อเปิดร้านขายผัดไทย ซึ่งเป็นเมนูที่ทำรับประทานกันมายาวนาน อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ไว้รับรองแขกบ้านแขกเมืองที่มาเยือน หรือทำเลี้ยงภายในงานประเพณีสำคัญๆ จึงคิดว่าผัดไทยท่าฉาง เป็นเมนูที่ขายได้ และสร้างชื่อให้คนรู้จักร้าน และอำเภอท่าฉาง ด้วย
สำหรับผัดไทยท่าฉาง ความเด็ดที่แตกต่างจากผัดไทยที่อื่น คือ น้ำซอสสูตรเฉพาะ ซึ่งมีถึง 5 รสชาติ คือ รสเปรี้ยว, หวาน, มัน, เค็ม และเผ็ด จากการผสมผสานของเครื่องปรุงสูตรของทางร้าน คือ เครื่องแกงน้ำกะทิ น้ำตาลโตนดของท่าฉาง กะปิ หรือ เคยขัดน้ำ ทุกอย่างล้วนเป็นวัตถุดิบในชุมชน
ราคาผัดไทยที่ร้าน เริ่มต้นจานละ 65 บาท นอกจากนี้ยังพัฒนาเป็นผัดไทยสำเร็จรูป แบบซองพร้อมรับประทาน สำหรับลุกค้าที่ต้องการซื้อไปเป็นของฝาก รวมทั้งทดลองส่งออกไปต่างประเทศ ทั้งเอเชีย และยุโรป เพื่อให้ชาวต่างชาติได้ลองทาน เก็บได้นานถึง 2 ปี ราคาเพียงชุดละ 35 บาท หรือ 3 ชุด 100 บาท แต่ละวันขายได้ประมาณ 80-100 ชุด มีรายได้ประมาณ 2,800-3,500 บาทต่อวัน นอกจากนี้ยังมีน้ำซอสผัดไทยจำหน่ายด้วย ราคากิโลกรัมละ 150 บาท สามารถนำไปผัดกับเส้นได้ 8-10 จาน ได้รับการตอบรับอย่างดีจากลูกค้ากลุ่มโรงแรม ร้านอาหาร คาเฟ่
ที่สำคัญตลอดระยะเวลา 15 ปีที่เปิดขายผัดไทยท่าฉาง ทำให้ได้รับคัดเลือกให้ได้รับรางวัลที่ 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่นสุราษฎร์ธานี และยังได้รับการรับรองว่าเป็นของดีจังหวัดสุราษฎร์ธานี จากหอการค้าจังหวัดสุราษฎร์ธานีอีกด้วย. – สำนักข่าวไทย
