มหาสารคาม 11 ก.ค. – จากพ่อค้าส้มตำไก่ย่าง สู่พ่อค้าหมูหัน เปิดขายทุกวัน 24 ชม. กลางเมืองมหาสารคาม ยอดขายวันละไม่ต่ำกว่า 10 ตัว ช่วงเทศกาลยอดพุ่งกว่า 100 ตัว เผยสูตรเด็ดคิดค้นเองทั้งหมด ลูกค้าติดอกติดใจ
ร้านหมูหันลุงตุ้ย ตั้งอยู่ริมถนนแจ้งสนิท หมู่ 6 บ้านหนองจิก ต.แก่งเลิงจาน อ.เมือง จ.มหาสารคาม เปิดขายตลอด 24 ชั่วโมง แบบร้านสะดวกซื้อ “ลุงตุ้ย” เจ้าของร้าน บอกว่า เมื่อก่อนขายส้มตำไก่ย่าง แต่ขายไม่ดี เพราะมีร้านเปิดขายเยอะ เลยหันมาทำหมูหัน ตั้งแต่ปี 2562 โดยสูตรทั้งหมด ตั้งแต่การหมักหมู ซอสทาเนื้อหมู รวมถึงน้ำจิ้ม ตนเป็นคนคิดค้นเองทั้งหมด เป็นสูตรลับที่ถูกใจคนชอบกินหมูหัน
ตอนแรกหันหมูด้วยการใช้ไม้ไผ่ ทำเป็นไม้หีบ ปัจจุบันขายดี เปลี่ยนจากไม้ไผ่เป็นสแตนเลสอย่างดี โดยหมูหันจะทำตามที่ลูกค้าโทรมาสั่งเท่านั้น และต้องสั่งจองล่วงหน้าอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จะไม่มีการทำทิ้งไว้ ราคามีตั้งแต่ 1,000 บาท น้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม ขึ้นกับราคาหมูสดในตลาดด้วย เคยมีลูกค้าสั่งหมูหัน น้ำหนัก 20 กิโลกรัม ก็สามารถทำได้ แต่ต้องแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 วัน ราคา 5,000 บาท
ยอดขายวันธรรมดาอยู่ที่ 10 ตัวขึ้นไป ส่วนช่วงเทศกาล หรือวันหยุดยาว จะมีออเดอร์มากกว่า 100 ตัว ซึ่งต้องจ้างพนักงานมาช่วยหันหมูกว่า 10 คน โดยการหันหมูของทางร้านจะใช้หมูตัวเล็กอ้วนมีเนื้อ และใช้เตาถ่าน จะทำให้ได้หมูหันที่หอม หนังกรอบ มันน้อย โรยงาให้หอมยิ่งขึ้น มีน้ำจิ้มให้เลือก 3 สูตร ร้านหมูหันลุงตุ้ย เปิดขายทุกวัน สามารถโทรสั่งได้ตลอด 24 ชั่วโมง. – สำนักข่าวไทย
