พังงา 29 ก.พ. – ตลาดบ้านปากถัก ต.ท่านา อ.กะปง จ.พังงา มีเสียงร่ำลือถึงความอร่อยของขนมโกสุ้ย ขนมพื้นถิ่นของชาวพังงา ที่ทำให้คนที่เข้ามาท่องเที่ยวในอำเภอกะปง รวมถึงผู้ที่สัญจรผ่านไปมาต่างแวะเข้ามาอุดหนุนมาลองลิ้มชิมรส จนพูดกันว่าถ้าผ่าน อ.กะปง อย่าลืมซื้อขนมโกสุ้ยมาฝาก
ร้านขนมโกสุ้ย จี้กา อยู่ริมถนนในตลาดบ้านปากถัก มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนขนมโกสุ้ยที่วางขายอยู่บนโต๊ะหน้าร้าน นางผกามาศ ทวีธัญญ์ หรือจี้กา แม่ค้าขนมโกสุ้ย เล่าว่า ขนมโกสุ้ยที่ทำขาย เริ่มต้นจากน้องสาวที่ไม่รู้ว่านำสูตรมาจากไหน มาลองทำเล่นสนุกๆ กินกันในครอบครัวและแจกเพื่อนบ้าน ต่อมาตนเองก็ได้คิดทำขายเป็นอาชีพเสริม และได้ปรับปรุงสูตรให้เหนียวนุ่มขึ้น พร้อมกับเพิ่มรูปแบบของขนมให้แตกต่างจากแบบเดิมๆ ที่เป็นแบบกินกับมะพร้าวขูดอย่างเดียว มาเพิ่มหน้ากะทิ และรสใบเตย ซึ่งได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าจนสามารถสร้างรายได้เพิ่มในครอบครัวได้เป็นอย่างดี จนกลายเป็นอาชีพหลัก
สำหรับขนมโก้สุ้ย มีวัตถุดิบหลัก ประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลแดง น้ำตาลทรายขาว น้ำปูนใส ใบเตย ส่วนวิธีทำ นำส่วนผสมทุกตัวผสมเข้าด้วยกัน แล้วกรองใส่กาน้ำพักทิ้งไว้ แล้วนำไปหยอดใส่ในถ้วยเล็กๆ ที่วางอยู่ในซึ้งซึ่งใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด รอไว้ ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที จนสุก ยกมาพักให้เย็น ใช้ไม้พายเล็กแคะออกมาจากถ้วยพร้อมรับประทานกับมะพร้าวขูดเข้ากันดี ใส่กล่องขายราคา 20 บาท โดยที่ร้านจะทำขายในวันอังคาร-วันอาทิตย์ หยุดทุกวันจันทร์
ขนมโกสุ้ย เป็นขนมพื้นถิ่นของจังหวัดพังงาและภูเก็ต บางที่เรียกว่า ขนมจอก หรือขนมน้ำดอกไม้ มีรสหวานลักษณะเหนียวหนึบหนับ กินคู่กับมะพร้าวขูดขาวใส่เกลือนิดหน่อยให้พอมีรสเค็มเล็กน้อย ขนมโกสุ้ยของอำเภอกะปง แม่ค้าคิดสูตรใหม่เพิ่มความแตกต่างจากแบบเดิม การันตีความอร่อยติดใจแน่นอน . – สำนักข่าวไทย
