ศรีสะเกษ 6 ธ.ค. – เถ้าแก่น้อยวัย 22 สานต่อธุรกิจครอบครัว ร้านหมูหันที่ศรีสะเกษ ขายดิบขายดี ช่วงเทศกาลเคยขายได้สูงสุดวันละ 1.5 แสนบาท เผยทีเด็ดอยู่ที่หมูและน้ำจิ้ม
ร้านนี้อยู่ริมถนนสายศรีสะเกษ-กันทรลักษ์ ช่วงบ้านโคกเลาะ ต.จาน อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ มีป้ายขนาดใหญ่เขียนว่า “ตั้งหมูหัน” โดยมีนายธนวัฒน์ เจริญราษฎร์ อายุ 22 ปี เป็นเจ้าของร้าน เปิดมาประมาณ 5 ปีแล้ว เป็นธุรกิจของครอบครัว สานต่อมาจากพ่อแม่ เดิมทีไปขอซื้อสูตรการทำหมูหัน 4 หมื่นบาท ที่ จ.ชลบุรี จากนั้นก็นำมาปรับปรุงจนเป็นสูตรของตัวเอง
เจ้าของร้านบอกว่า ทีเด็ดของหมูหัน เลือกใช้หมูสายพันธุ์ผสม คือ หมูป่าผสมกับหมูขาว อายุประมาณ 1 เดือนครึ่ง โดยรับซื้อจากชาวบ้านในหมู่บ้าน หมูสายพันธุ์ผสม เมื่อนำมาหัน หนังจะกรอบสวยหน้ากิน กรอบนาน ไม่ย่น ต่างกับการนำหมูขาว หรือ หมูป่า นอกจากนี้ยังมีน้ำจิ้มรสเด็ดที่นำสูตรที่ซื้อมาปรับปรุงให้เป็นสูตรของร้าน โดยมีน้ำจิ้ม 2 รสชาติ คือ น้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ
ราคาขายอยู่ที่ตัวละ 1,200-3,000 บาท ขายได้วันละ 15-20 ตัว มีรายได้ประมาณ 3 หมื่น หากเป็นวันหยุดขายได้ประมาณ 20-30 ตัว ช่วงเทศกาลปีใหม่ขายดีมาก วันละ 80-90 ตัว มีรายได้สูงสุดวันละ 1.5 แสนบาท . – สำนักข่าวไทย
