นครราชสีมา 4 ก.ย. – ไข่ผำ พืชจิ๋วมหัศจรรย์ 14 วันตักขาย ทำเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้หลักหมื่นต่อเดือน
นางบุษบา ม้วนสูงเนิน เกษตรกรบ้านปรางค์ อ.ห้วยแถลง จ.นครราชสีมา ทดลองเพาะเลี้ยงไข่ผำ พืชจิ๋วในน้ำ หรือที่เรียกว่า สาหร่ายน้ำจืด ทำเป็นอาชีพเสริม ต่อยอดมาจากการทำเกษตรผสมผสาน บนพื้นที่ 4 ไร่ มีสระน้ำ 4 บ่อ เน้นทำแบบอินทรีย์ ทำให้ไข่ผำเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ
ไข่ผำ พบได้ในพื้นที่ภาคเหนือและภาคอีสาน ส่วนใหญ่แทบไม่มีคนรู้จัก รวมถึงเจ้าของสวน ตอนแรกก็ยังไม่รู้จักเหมือนกันว่าไข่ผำ คืออะไร หรือมีประโยชน์อย่างไร เพราะไข่ผำ เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในบ่อน้ำ
จึงปิ๊งไอเดียนำไข่ผำมาเป็นวัตถุดิบปรุงอาหารกิน ปรากฏว่า ไข่ผำ มีรสชาติอร่อยมาก คล้าย ๆ กินไข่ปลา มีคุณค่าสารอาหารที่ให้โปรตีนสูง และมีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงตักไข่ผำไปขายที่ตลาด ราคากิโลกรัมละ 35-40 บาท ขายดีมาก รายได้เฉลี่ยเดือนละกว่า 15,000-20,000 บาท โดยไม่ต้องลงทุนอะไร แค่ 14 วัน ก็ตักขายได้
ไข่ผำ เป็นพืชน้ำ ลักษณะเป็นเม็ดกลมสีเขียวเล็กๆ กระจายคลุมเหนือผิวน้ำเป็นแพ ขึ้นเองตามแหล่งน้ำนิ่ง เช่น บึง และหนองน้ำธรรมชาติทั่วไป เวลาเก็บไข่น้ำ ต้องใช้สวิงช้อนขึ้นมา ล้างให้สะอาด ก่อนนำไปปรุงทำอาหาร ทั้งแกง ผัด หรือเป็นส่วนผสมในเมนูอาหารอื่น ๆ เช่น ยำ ลาบ . – สำนักข่าวไทย
