ขนม 4 ขา หากินยาก ขนมโบราณสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมากว่า 100 ปี

ตรัง 31 มี.ค. – พาไปชิมขนม 4 ขา หากินยาก มีแค่ที่ จ.ตรัง กับภูเก็ตเท่านั้น เป็นขนมโบราณของจีนฮกเกี้ยน สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมากว่า 100 ปี


ที่ร้านศิริชัย ติ่มซำ กันตัง ขนมสี่ขาเจ้าเดียวในกันตัง เขตเทศบาลเมืองกันตัง จ.ตรัง นายอภิชัย พวงสว่างและครอบครัว ช่วยกันนวดแป้ง ทอดขนมสี่ขา ซึ่งเป็นขนมในตำนานของอำเภอกันตัง ที่คล้ายปาท่องโก๋ แต่ไม่ใช่ปาท่องโก๋ เพราะตัวใหญ่กว่า เหนียวนุ่มและมีรสชาติกว่า ตรงจุดเชื่อมเป็นคู่จะตัดด้วยน้ำตาล มีรสหวานนิด ๆ กรอบนุ่มหอมอร่อย ตัวขนมคล้ายปาท่องโก๋ แต่บิดแป้งเป็นเกลียวสี่แฉก โรยเกล็ดน้ำตาลแดงเม็ดโต พอเคี้ยวกรุบกริบ เพราะตอนนวดแป้งจะใส่น้ำตาลทรายแดงเข้าไปด้วย เวลาทอดจึงมีเกล็ดน้ำตาลมาด้วย ทำให้มีรสชาติหวาน กรอบนอกนุ่มใน หากกินคู่กับชานมร้อน ๆ ยิ่งอร่อย เป็นอาหารเช้าที่หากินได้ที่เดียวในตรัง คือ ที่กันตังเท่านั้น

ขนมสี่ขาได้สูตรสืบทอดกันมาจากบรรพบุรุษจีนฮกเกี้ยน ที่มาจากเมืองจีน เริ่มจากรุ่นคุณปู่ รุ่นคุณแม่ สืบต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นกันมากว่า 100 ปีแล้ว ปัจจุบันขนมโบราณชนิดนี้หากินยากมาก มีแค่ที่ จ.ตรัง กับ จ.ภูเก็ต เท่านั้น ส่วนในตรังก็เหลือเจ้าเดียวแล้ว คือที่ร้านศิริชัย ติ่มซำ เป็นขนมในตำนานของอำเภอกันตัง นอกจากขนมสี่ขา ที่ร้านยังขายน้ำชา กาแฟ ติ่มซำ ขนมจีบ และน้ำจิ้ม ทำเองที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่เดียวเท่านั้น โดยมีนางประสพศรี หรือ บีจิ๋น สกุลส่องบุญศิริ อายุ 83 ปี ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่ 2 เป็นคนส่งต่อสูตรขนมสี่ขาให้กับลูก ๆ รุ่นที่ 3 ในการสืบทอดขนมโบราณเจ้าเดียวในกันตัง หนึ่งเดียวในตรัง


นายอภิชัย บอกว่า ขนมสี่ขา ของที่ร้านยังใช้สูตรโบราณ สืบทอดกันมาเป็น 100 ปีแล้ว คนละสูตรกับปาท่องโก๋ ตอนนี้มีเพียง 2 จังหวัด คือ จ.ตรัง และ จ.ภูเก็ต ส่วนที่ร้านได้สืบทอดมาจากรุ่นคุณปู่คุณย่า ที่มาจากเมืองจีนและตอนนี้ก็เป็นทายาทรุ่นที่ 3 แล้ว แต่ละวันจะทำแป้งขายวันละ 4 กิโลกรัม ขายหมดทุกวัน และยังมีขนมติ่มซำ ในร้านจะทำเองทั้งหมด ขนมสี่ขา ขายคู่ละ 5 บาท

ช่วงนี้แม้ว่าน้ำมัน แก๊ส และวัตถุดิบต่าง ๆ ปรับราคาขึ้น แต่เราก็ยังคงราคาเดิมไว้ ไม่ปรับขึ้น ตั้งแต่ทอดขายมาคู่ละ 5 บาท ตอนนี้ก็ยังขายคู่ละ 5 บาท ก็อยากทอดให้ลูกค้าที่มาซื้อได้กินกัน ได้กำไรเล็ก ๆ น้อย ๆ พออยู่ได้ และหากลูกค้าสนใจจะสั่งขนมสี่ขา จำนวนมาก ให้โทรสั่งล่วงหน้า เพราะทางร้านจะเตรียมแป้งขนมสี่ขาเพิ่มไปจากที่ขายประจำวันหน้าร้าน

ลูกค้า ที่มาซื้อขนมสี่ขา บอกว่า เป็นลูกค้าประจำของร้าน และซื้อขนมสี่ขาเป็นประจำเกือบทุกวันเพราะเป็นขนมที่อร่อยและไม่มีที่ไหนขายนอกจากที่ร้านศิริชัย กันตัง เท่านั้น . – สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

อธิบดีกรมวิชาการเกษตร

สั่งย้าย “อธิบดีกรมวิชาการเกษตร” ปมเอื้อแล็บตรวจ BY2 ทุเรียนส่งออก

ปลัดกระทรวงเกษตรฯ ลงนามในคำสั่งย้าย “อธิบดีกรมวิชาการเกษตร” มาช่วยราชการที่กระทรวงเกษตรฯ หลังมีหนังสือร้องเรียนเอื้อเอกชนเรียกรับเงินตรวจสอบสาร BY2 ทุเรียนส่งออก

อธิบดีกรมวิชาการเกษตร

“นฤมล” เผยได้รับหนังสือร้องเรียนอธิบดีกรมวิชาการเกษตรปมแล็บตรวจ BY2

รมว. เกษตรฯ เผยได้รับหนังสือร้องเรียนจากสมาคมผู้ค้าและผู้ส่งออกผลไม้ที่ขอให้ตรวจสอบอธิบดีกรมวิชาการเกษตร ในประเด็นข้อสงสัยเกี่ยวกับการเอื้อประโยชน์แล็บตรวจสาร Basic Yellow 2 (BY2)

ผลตรวจดีเอ็นเอ “ผกก.โจ้” ออกแล้ว ส่งให้ สน.ประชาชื่น

ออกแล้ว ผลตรวจผ้าขนหนู คดี “ผกก.โจ้” ไม่พบดีเอ็นเอของบุคคลอื่น เตรียมส่งผลให้พนักงานสอบสวน สน.ประชาชื่น ดำเนินการต่อ

กระบะตัดหน้ารถไฟ ชนสนั่น ตาย 4 เจ็บ 6

กระบะขนคนงานจับกุ้งกุลาดำ ขับตัดหน้ารถไฟ ก่อนพุ่งชนสนั่น ตายคาที่ 4 ศพ เจ็บระนาวอีก 6 ราย ขณะที่คนขับไร้อาการบาดเจ็บ อ้างไม่ได้ยินเสียงสัญญาณเตือน ตำรวจคุมตัวตรวจพบฉี่ม่วง เจ้าตัวยอมรับเสพยาบ้า ก่อนแจ้ง 2 ข้อหาหนัก

ข่าวแนะนำ

Ciudad Juarez gets a rosy view of a rare total lunar eclipse

แห่ชมจันทรุปราคาสีเลือด

เม็กซิโกซิตี 15 มี.ค.- เมื่อช่วงค่ำคืนที่ผ่านมา ผู้คนในหลายประเทศมีโอกาสได้รับชมปรากฎการณ์จันทรุปราคาเต็มดวงที่ทำให้พระจันทร์กลายเป็นสีแดงเข้ม และเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นไม่บ่อยครั้ง ลาตินอเมริกาเป็นภูมิภาคหนึ่งที่สามารถรับชมจันทรุปราคาเต็มดวงได้ในเมืองใหญ่ของหลายประเทศ  โดยที่กรุงการากัส ของเวเนซุเอลา และกรุงโบโกตาของโคลอมเบีย มีผู้คนจำนวนมากให้ความสนใจมาร่วมชมปรากฎการณ์นี้ที่ท้องฟ้าจำลองของทั้ง 2 ประเทศได้จัดกิจกรรมรับชมจันทรุปราคาขึ้น ส่วนที่เม็กซิโก ผู้คนสามารถรับชมได้ตั้งแต่กรุงเม็กซิโกซิตี้ขึ้นไปถึงเมืองซิวดัดฮัวเรซทางภาคเหนือ โดยภาพของดวงจันทร์เมื่อคืนที่ผ่านมาปรากฎให้เห็นเป็นสีแดงเข้ม หรือที่เรียกกันว่าพระจันทร์สีเลือด  ข้อมูลขององค์การบริหารหารบินและอวกาศแห่งชาติหรือนาซาระบุว่า จันทรุปราคาเต็มดวงครั้งนี้กินเวลาทั้งหมด 66 นาที เกิดขึ้นเป็นครั้งแรกในภูมิภาคลาตินอเมริกานับจากปี 2565 นอกจากนี้ยังมีอีกหลายทวีปที่สามารถมองเห็นจันทรุปราคาเต็มดวงครั้งนี้ได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นอเมริกาเหนือ บางส่วนของแอฟริกา และยุโรป ออสเตรเลียและญี่ปุ่น  ขณะที่บางพื้นที่จะมองเห็นจันทรุปราคาแบบไม่เต็มดวง.-816(814).-สำนักข่าวไทย

สะพานยกระดับถล่ม

“สุริยะ” เสียใจเหตุคานสะพานก่อสร้างทรุดตัว

“สุริยะ” แสดงความเสียใจอย่างสุดซึ้ง เหตุคานสะพานยกระดับทรุดตัว บริเวณด่านฯ ดาวคะนอง ทางพิเศษเฉลิมมหานคร ลั่นก่อน เม.ย.68 มาตรการสมุดพกผู้รับเหมาเริ่มใช้ พบทำผิดสั่งหยุดงาน-งดร่วมทุกประมูลงาน มอบ กทพ. เร่งกู้คืนพื้นที่-ตรวจสอบความปลอดภัยอย่างเข้มงวด

Marco Rubio's statement on Announcement of a Visa Restriction Policy on Thai offcials

สหรัฐเข้มงวดวีซ่า จนท.ไทย จากเหตุส่งอุยกูร์กลับจีน

รัฐมนตรีต่างประเทศสหรัฐประกาศนโยบายเข้มงวดการออกวีซ่าให้แก่เจ้าหน้าที่ไทยทั้งอดีตและปัจจุบัน ที่เกี่ยวข้องกับการส่งชาวอุยกูร์ 40 คนจากไทยไปจีน

กรมอุตุฯ เตือนอากาศแปรปรวน พายุฤดูร้อน ช่วง 16-20 มี.ค.68

กรมอุตุฯ เตือนฉบับที่ 2 ไทยตอนบนอากาศแปรปรวน ระวังพายุฤดูร้อน ฝนฟ้าคะนอง ลมกระโชกแรง ลูกเห็บตก ช่วง 16-20 มี.ค.68 จากนั้นอุณหภูมิจะลดลง 5-8 องศาฯ ในภาคอีสาน ส่วนภาคใต้ฝนเพิ่มขึ้นและตกหนักบางแห่ง