หว่องฟ้ามู่ปั้น ขนมโบราณจีนแคะ หนึ่งเดียวในไทยที่ราชบุรี

ราชบุรี 17 มี.ค. – หนึ่งเดียวในไทย “ขนมหว่องฟ้ามู่ปั้น” ของชุมชนจีนแคะห้วยกระบอก อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี ในงานประเพณีไหว้เจ้าพ่อสามภูเขา

ชาวจีนแคะอพยพมาตั้งรกรากในพื้นที่ตลาดเก่าห้วยกระบอก อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี มานานนับร้อยปี โดยนำวัฒนธรรมและประเพณี รวมทั้งขนมโบราณอย่างขนมหว่องฟ้ามู่ปั้น แปลเป็นไทยว่า ขนมดอกไม้สีเหลือง ซึ่งมีให้ชิมแห่งเดียวในประเทศ

นายวิโรจน์ ถาวรกีรติ อา 53 ปี เจ้าของร้านอาลีกอ นำสูตรการทำขนมมาจากบรรพบุรุษมาสืบทอด สูตรดั้งเดิม เป็นแป้งผสมกับน้ำตาลทรายแดงใส่เนื้อมัน และใส่น้ำเชื่อม นวดแป้งออกมาเป็นสีคล้ายลังกระดาษสีน้ำตาล ส่วนไส้เป็นถั่วเขียวที่นึ่ง นำมาโขลกให้ละเอียด ปั้นแป้งใส่ไส้แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ก็เสร็จเรียบร้อย หากกินกับน้ำชาจีนโบราณ จะทำให้รสชาติกลมกล่อมน่ารับประทาน

ตอนนี้ทางร้านพัฒนาให้เข้ากับความนิยมคนกินมากขึ้น ไส้ขนมใช้น้ำมะพร้าวน้ำหอมมาปั่นกับถั่วเขียว แล้วนำมากวนจนเป็นเนื้อเดียวกันมา ทำให้ไส้เนียนมากขึ้น จากเมื่อก่อนไส้จะหยาบนิดหน่อย ตอนนี้ขนมอร่อยขึ้น ขายชิ้นละ 15 บาท . – สำนักข่าวไทย