ภูมิภาค 6 ก.พ. – รองผู้ว่าฯ เพชรบูรณ์ โชว์กินมะขามหวานที่มีราสีขาว ในงานประมูลสุดยอดมะขามหวาน ประจำปี 2566 ยืนยันกินได้ มีงานวิจัยรองรับ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้มะขามหวานขึ้น
ที่เวทีกลางงานมะขามหวานนครบาลเพชรบูรณ์ หน้าศาลากลางจังหวัดเพชรบูรณ์ นายชัชวาลย์ เบญจสิริวงศ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบูรณ์ นำหน่วยงานภาคเอกชน ประชาชน ร่วมประมูลมะขามหวานที่ชนะการประกวด ในงานมะขามหวานนครบาลเพชรบูรณ์ ประจำปี 2566 ซึ่งการประมูลครั้งนี้ สืบเนื่องจากสำนักงานเกษตรจังหวัดเพชรบูรณ์จัดประกวดมะขามหวาน จำนวน 5 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์ศรีชมภู, พันธุ์ขันตี, พันธุ์สีทอง, พันธุ์ประกายทอง และพันธุ์อื่น ๆ และได้นำมะขามหวาน 5 สายพันธุ์ ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศมาคัดเลือก เป็นสุดยอดมะขามหวานจังหวัดเพชรบูรณ์ ประจำปี ส่วนการประมูลมะขามหวานพันธุ์สีทอง รองผู้ว่าฯ ประมูลไปในราคากิโลกรัมละ 16,000 บาท
ภายหลังเสร็จสิ้นการประมูล รองผู้ว่าฯ เพชรบูรณ์ ได้หยิบมะขามหวานขึ้นรามาโชว์ เพราะช่วงนี้มีกระแสว่า กินไม่ได้ใครซื้อไปพอแกะออกมาแล้วเห็นเป็นเชื้อราสีขาวก็ต้องเอาไปทิ้ง หากเจออย่าเอาไปทิ้ง มีงานวิจัยรองรับ โดย ดร.จินตนา สนามชัยสกุล ข้าราชการบำนาญมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ เปิดเผยว่า ภาควิชาชีวภาพได้มีการเก็บตัวอย่างเชื้อราจากมะขามหวานทั่วจังหวัดเพชรบูรณ์นำมาเพาะเลี้ยงและแยกเชื้อ พบว่าเชื้อราที่เด่นและสำคัญเป็นเชื้อราขาว ที่เรียกกันว่า “ราน้ำตาล” ส่งไปวิเคราะห์ที่ศูนย์เทคโนโลยีไบโอเทคที่กรุงเทพฯ ยืนยันว่ากลุ่มเชื้อรานี้ไม่สร้างสารพิษ ทานได้ไม่เป็นพิษกับร่างกาย
มะขามหวานที่เป็นเชื้อราจะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ามะขามที่ไม่เป็นเชื้อรา 1,000 เท่า มีตัวเลขยืนยันในงานวิจัย นอกจากนี้ เชื้อราตัวนี้ยังทำให้มะขามหวานมีรสชาติหวานขึ้น เนื่องจากเชื้อราไปลดปริมาณกรดทาร์ทาริก ที่มีรสเปรี้ยวให้ลดน้อยลง ทำให้มะขามหวานมีแต่ปริมาณน้ำตาล.-สำนักข่าวไทย
