ภูมิภาค 25 ม.ค. – เปิดนวัตกรรมใหม่ “ข้าวหลามอบโอ่ง” รายแรกในจังหวัดตรัง ของเกษตรกร ผู้ปลูกไผ่หลากสายพันธุ์ ได้ข้าวหลามกลิ่นหอม ข้าวนุ่ม และอร่อย เตรียมร่วมกันในชุมชนผลิตเป็นสินค้าโอทอป ทำรายได้เพิ่ม
“ข้าวหลามอบโอ่ง” ของนายเปลื้อง ช่วยรุย เกษตรกรอำเภอห้วยยอด วัย 52 ปี ได้รับความสนใจจากผู้ร่วมงานลงแขกเกี่ยวข้าวพันธุ์พื้นเมืองจัดขึ้นที่แปลงนา หมู่ 5 ตำบลบางดี อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ได้สัมผัสกลิ่นหอมของข้าวเหนียวพันธุ์พื้นเมืองผสมกับน้ำกะทิ ถั่ว และไม้ไผ่ เอามาโชว์เกือบ 100 กระบอกหมดเกลี้ยงในพริบตา นับเป็นข้าวหลามอบโอ่งรายแรกในจังหวัดตรัง
นายเปลื้อง เล่าว่าได้แนวคิดจากตอนเด็กไปเที่ยวงานประจำปีของจังหวัดตรัง เห็นคนแก่ขายข้าวหลามในงาน ซึ่งตนอยู่ในกลุ่มเกษตรกรปลูกไผ่ จึงคิดต่อยอดพึ่งตนเอง เกิดแนวคิดทำข้าวหลามอบโอ่ง ซึ่งการอบโอ่งทำให้ไม่มีควันไฟ ประหยัด กลิ่นหอม และไม่ร้อนขณะปฎิบัติงาน ง่าย และสะดวกดี ลูกค้าได้สัมผัสครบทั้งตา หู กาย จมูก ลิ้น กาย ใจ ทำให้เข้าถึงง่ายอยากลองชิม โดยคนตรังนิยมกินข้าวหลามมาก และเป็นเมืองท่องเที่ยว ข้าวหลามอบโอ่งใช้ถ่านเพียงเล็กน้อยก็สามารถหลามข้าวหลามได้ 3 กิโลกรัม หรือกว่า 20 กระบอก ลองทำแจกเพื่อนบ้านมา 4-5 ปีแล้ว
นายเปลื้อง เป็นเกษตรกรปลูกไผ่หลากหลายสายพันธุ์บนเนื้อที่กว่า 10 ไร่ เดิมขายเฉพาะต้นไผ่กับหน่อไม้ เมื่อเห็นชาวตรังชอบกินข้าวหลามและมีขายในงานเทศกาลทุกงานทุกคนจะซื้อติดมือกลับบ้าน จึงใช้ไผ่ที่ปลูกคือไผ่ข้าวหลามกาบแดง, ไผ่กิมซุงและไผ่สีสุก นำโอ่งมังกรที่บ้านมาเจาะรู เพื่อระบายอากาศเล็กน้อย ใช้เตาถ่านอยู่ด้านล่างสุดของโอ่ง อบด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม ดูสีของกระบอกไม้ไผ่ เป็นหลัก สามารถอบข้าวหลามได้ครั้งละไม่ต่ำกว่า 20 กระบอก ในเวลา 1 ชั่วโมงเศษ การอบโอ่งแทนการเผาข้าวหลามแบบเผาลานยังไม่เสี่ยงไฟไหม้ไปติดพื้นที่ข้าง ๆ ขนย้ายสะดวก และยังนำอาหารชนิดอื่น ๆ เช่น หมู ปลา ไก่ เนื้อ และอื่น ๆ ไปอบในโอ่งได้ด้วย ข้าวหลามอบโอ่งนี้จะรวมกันในชุมชนผลิตเป็นสินค้าโอทอปส่งขายสร้างรายได้เพิ่ม.-สำนักข่าวไทย
