กรุงเทพฯ 6 ก.ย. – อธิบดีกรมปศุสัตว์ระบุ ไม่ควรกินหมูดิบเพราะอาจป่วยและเสียชีวิตจาก “โรคไข้หูดับ” รวมถึงพยาธิตืดหมู แนะนำปรุงสุกทุกครั้งก่อนกิน
นายสัตวแพทย์สรวิศ ธานีโต อธิบดีกรมปศุสัตว์กล่าวถึงกรณีที่มีผู้ป่วยและเสียชีวิตด้วยโรคไข้หูดับในพื้นที่จังหวัดน่าน โดยพบว่า เกิดจากการรับประทานเมนูเนื้อสุกรที่ปรุงไม่สุกนั้น จึงขอย้ำเตือนผู้บริโภคว่า ไข้หูดับ หรือโรคติดเชื้อสเตร็พโตค็อกคัส ซูอิส (S. suis) เกิดจากการรับประทานเนื้อสุกรหรือเลือดสุกรดิบหรือสุกๆดิบๆ เช่น เมนูลาบ หลู้ ก้อย
ทั้งนี้เชื้อ S. suis จะเข้าสู่ร่างกายสุกร หากสุกรมีภาวะภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอลงเช่นช่วงรอยต่อปลายฝนต้นหนาวหรือในสุกรที่อายุน้อยหรือสุกรที่ไม่ร่างกายแข็งแรง ซึ่งโดยปกติจะแฝงตัวตามต่อมน้ำเหลือง เช่น ต่อมทอนซิล หรืออาจเข้าสู่กระแสเลือด ในบางตัวอาจแสดงภาวะป่วยออกมาได้ หากผู้บริโภครับประทานเนื้อสุกรที่ปนเปื้อนเชื้อนี้แล้วปรุงไม่สุกอาจป่วยด้วยโรคนี้ซึ่งรุนแรงถึงชีวิตได้
นอกจากนี้ยังอาจมีพยาธิตืดหมูซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย จึงแนะนำว่า ไม่ควรซื้อเนื้อสุกรที่มีกลิ่นคาว สีแดงจัด สีคล้ำ มีฝีหนอง มีเม็ดสาคู หากเป็นเนื้อก้อนใหญ่เช่นสันคอควรหั่นตรวจสอบก่อนซื้อทุกครั้ง ที่สำคัญคือต้องบริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด ด้วยการปรุงให้สุกที่อุณหภูมิตั้งแต่ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ซึ่งสามารถฆ่าเชื้อต่างๆ ได้ ทั้งเชื้อ S. suis รวมถึงพยาธิต่างๆ
อธิบดีกรมปศุสัตว์กล่าวเพิ่มเติมว่า หากมีแผลที่มือ ควรสวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสเนื้อสัตว์หรือเลือดสัตว์โดยตรงทำให้ลดโอกาสติดเชื้อเข้าทางบาดแผลได้ ไม่ใช้เขียงของดิบและของสุกร่วมกัน และหากรับประทานอาหารปิ้งย่าง หมูกระทะ ควรทำให้สุกก่อนทุกครั้ง แยกอุปกรณ์ ที่ใช้หยิบเนื้อสุกและดิบออกจากกันด้วย.- สำนักข่าวไทย
