เชียงใหม่ 9 มี.ค. – ข้าราชการหนุ่มปลูกข้าวหลากสี 10 สายพันธุ์ จนมองดูเหมือนพรมผืนใหญ่กลางทุ่ง เปิดเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศ และยังแปรรูปข้าวขายได้ราคาดี
ว่าที่ร้อยตรี ธเนศ แซงหลี อายุ 36 ปี ข้าราชการหนุ่ม เนรมิตพื้นที่นา 2 ไร่เศษ ในพื้นที่บ้านซาง ต.ขี้เหล็ก อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ ให้เป็นนาข้าวสรรพสี หรือ Rainbow Rice เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมสัมผัสความสวยงามของนาข้าวหลากสี และเรียนรู้วิถีเกษตรกึ่งอินทรีย์ ที่ใช้ประโยชน์ได้ถึง 3 ด้าน คือ เพื่อบริโภค ขายหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ และการท่องเที่ยวเชิงเกษตร
สำหรับข้าวที่ปลูกมีทั้งหมด 10 สายพันธุ์ แบ่งเป็น ข้าวเจ้า 2 สายพันธุ์ และข้าวเหนียวดำ 8 สายพันธุ์ คือ ข้าวสรรพสี เบอร์ 1 ถึงเบอร์ 6 ข้าวสายพันธุ์ฟิลิปปินส์ IRRI เบอร์ 1 ข้าวสายพันธุ์ทับทิมชุมแพ ซึ่งเป็นข้าวสายพันธุ์ผสมที่ได้รับการรับรองพันธุ์โดยกรมการข้าว ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวเหนียวสันป่าตอง
ว่าที่ ร.ต.ธเนศ บอกว่า ปกติในหมู่บ้าน ชาวบ้านก็จะทำนากันอยู่แล้ว แต่หลายปีที่ผ่านมาราคาข้าวตกต่ำมาก จึงต้องหาแนวคิดว่า จะทำอย่างไรให้อาชีพชาวนาไม่เลือนหายไป และให้แตกต่างจากเดิมที่รุ่นปู่ย่าตายายทำกันมา จึงได้ทดลองทำนาข้าวสรรพสีขึ้น โดยเน้นการท่องเที่ยวเชิงเกษตร เปิดให้นักท่องเที่ยวมาเที่ยวชม และสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตขายได้ราคาดี กิโลกรัมละ 100 บาท ส่วนใบข้าวก็ขายได้ กิโลกรัมละ 50-60 บาท จึงเป็นที่มาของนาข้าวสรรพสี ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดี มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากเดินทางมาเที่ยวชม ปีนี้จึงได้ขยายพื้นที่ปลูกเพิ่ม เพื่อให้ดูสวยงามและแปลงใหญ่เหมือนพรมที่มีสีสันสวยงามสลับกันไป
สำหรับข้าวสรรพสีที่ปลูก มีลักษณะเมล็ดข้าวแข็งกว่าข้าวทั่วไป จึงต้องนำเมล็ดข้าวไปแปรรูปเป็นแป้ง ใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ทั้งยังนำใบข้าวมาแปรรูปเป็นอาหารเสริมต่างๆ และยาแคปซูลช่วยระบบขับถ่ายให้กับสุนัขและแมว รวมถึงทำเป็นชาใบข้าวสีม่วง ซึ่งมีสารแอนโทไซยานิน. – สำนักข่าวไทย
