เชียงใหม่ 22 ส.ค. – เจ้าของร้านบะหมี่เกี๊ยวผุดไอเดียเมนูใหม่บะหมี่เกี๊ยวกบ-ซุปกบตุ๋นยาจีนแห่งเดียวในไทย เอาใจคนชอบกินของแปลก ช่วยชุมชนสร้างรายได้
ร้านตี๋น้อยโอชามีเมนูใหม่เป็นเกี๊ยวกบและซุปกบตุ๋นยาจีน ตั้งอยู่บริเวณถนนสายเชียงใหม่-เชียงราย ตรงข้ามโรงพยาบาลดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ นายนพดล จันทร์หอม อายุ 45 ปี เจ้าของ เล่าว่า ก่อนหน้านี้ร้านทำหมี่เกี๊ยวหลายอย่าง ทั้งหมี่เกี๊ยวเห็ดเผาะทำทุกปีตามฤดูกาล อยู่มาวันหนึ่งไปเที่ยวหมู่บ้านโป่งสามัคคี ตำบลป่าเมี่ยง เห็นชาวบ้านรวมกลุ่มเป็นวิสาหกิจเลี้ยงกบในครัวเรือน จึงกลับมานอนคิดเมนู ประมาณ 5 เดือนกลับไปสั่งซื้อกบจากชาวบ้านมาทดลอง ทำให้คนในครอบครัว และพนักงานในร้านชิมก่อนจะทำขาย โดยกบสด 4 กก. แล่เฉพาะเนื้อจะเหลือเพียง 1 กก. แต่ละวันที่ร้านใช้กบ 20 กก.ทำเกี๊ยวแต่ละลูกที่ใช้เนื้อกบล้วน ๆ แต่หน้าตาเหมือนเกี๊ยวทั่วไป ส่วนชิ้นส่วนกบที่เหลือ อย่างโครงกระดูกนำมาต้มซุปกบตุ๋นยาจีน ตีนกบนำมาชุปแป้งทอด หนังเอามาทอดกรอบ ปีหนึ่งลูกค้าจะได้กินเกี๊ยวกบแค่ 3 เดือน คือ ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงพฤศจิกายน
ด้านนายสุจินต์ แสงแก้ว นายกเทศมนตรีตำบลป่าเมี่ยง กล่าวว่า ชาวบ้านในตำบลป่าเมี่ยงเลี้ยงกบ 200 ครัวเรือน มีกบประมาณ 10,000 ตัว แรกเริ่มเลี้ยงไว้บริโภคในครัวเรือน จากนั้นเริ่มขายได้กิโลกรัมละ 80-100 บาท พอกบมีมากทำให้ราคาตก เมื่อร้านซื้อกบไปทำอาหาร ก็จะส่งผลดีกับเกษตรกรเลี้ยงกบ หากขายดีจะขยายการเพาะเลี้ยงกบนอกฤดูสร้างรายได้เพิ่มขึ้นได้
ลูกค้าเดินทางมาจากลำปาง บอกว่าอร่อยไม่ผิดหวัง เกี๊ยวกบละมุนลิ้น ส่วนซุปกบตุ๋นยาจีนซดแล้วไม่มีกลิ่นคาว เพราะเป็นกบเลี้ยงในน้ำสะอาด ส่วนราคาเกี๊ยวกบธรรมดาชามละ 80 บาท พิเศษ 120 บาท ซุปกบตุ๋นยาจีนชามละ 49 บาท.-สำนักข่าวไทย
